想要蒸出来的馒头香甜,配方和方法应该注意什么?
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热心网友
做出来的馒头不塌陷不回缩，而且口感特别香浓，吃起来一顿就算是吃上七八个也能吃，而且越吃越想吃，下面就跟着我一起来看一看，这道馒头的具*作方法吧，简单且容易懂。
【红糖大枣开花馒头】
【制作食材】酵母粉，白糖，面粉，红糖，枣子，红糖
【方法及步骤】
1、首先我们要准备40克的温水，往温水中加入三克酵母粉，将其化开制作成酵母水，然后往里面再加入10克白糖，把白糖搅拌融化。
在制作酵母水时，一定要采用温水来对其进行制作，水温控制在30度左右即可，水温太高的话容易把酵母菌烫死，水温太低又不适合酵母菌发酵，30度左右的温水是最适合的。
2、准备好酵母水以后，我们还需准备一个大碗，往大碗中加入400克的面粉，然后把准备好的酵母水倒入面粉当中，将其和面粉搅拌均匀，直到面粉出现小颗粒状以后，把面粉下手揉成团状备用。
面团揉好以后，需要在其表面盖上一层保鲜膜，让面团进行静置醒发，等面团醒发至原来的两倍大小时，把醒发好的面团取出，并准备适量的苏打水加入到面团当中，将其和面粉搅拌均匀，这样能有利于做出来的馒头味道更筋道。
3、准备适量的红糖，把红糖全部揉入面团中，在对红糖进行准备时，如果你比较喜欢吃甜口一点，就多准备一些红糖。在这一步一定要记得面团醒发好以后，再揉入红糖，这样的制作方法是馒头口感好吃的关键步骤。
红糖完全揉入面团中以后，我们还需准备一小碗的红枣碎，将红枣碎也融入到面团中，在对面团进行揉搓的时候，揉搓时间越长越好，这样能让做出来的馒头吃起来更加松软。
4、揉搓大概10分钟以后，我们需要用擀面杖将其擀成长方形的厚片状，然后顺着一边，把面片从一端向另一端卷起。
然后用手将其揪成大小相同的小剂子，并准备一个蒸笼，在其底部刷上一些食用油以后，把制作好的小剂子，放入到蒸笼当中并盖上盖子，对其进行二次醒发20分钟，等时间到了以后开大火对其进行蒸制半个小时，等馒头被完全蒸熟以后，即可出锅进行食用。
【小贴士】
1、在对面团进行醒发时，一定要经历两次的醒发，二次醒发是最为重要的，很多人都会忘记，这一步就是馒头做出来松软的关键步骤。
2、在制作这道馒头时，如果家里没有红枣的话，也可以准备一些葡萄干加入到里面，一同去进行制作，做出来的味道别有一番风味哦。
3、馒头蒸好以后，盖上锅盖让其多闷上一小会儿，可以让馒头放凉以后不回软。
热心网友
蒸馒头要香甜松软，注意以下几个方面，首先在和面的时候放牛奶和发酵粉，有条件的可以放一些米酒酿。和好面以后，在常温中发酵40分钟到一个小时，发好以后将面团拿出来放到案板上排气儿按压，然后整形，或者揉成馒头或者切成块儿。随后将整好形的馒头醒半个小时，醒好以后再上锅蒸，大概半个小时左右，蒸好后不要急着掀盖子，关火几分钟以后再出锅，这样的馒头松软。
热心网友
可以把馒头多放一些酵母，多放一些糖，面比较软。另外口味清甜，不会让人觉得太油腻。
热心网友
想要蒸出来的馒头香甜，在馒头和面的时候一定要放凉水，醒面的时间要够长，这样蒸出来的馒头才会香甜。
