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已经冻得很硬的肉,怎样做才能吃着像是鲜肉?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:24

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4个回答

热心网友 时间:2023-01-12 20:04

最近发现猪肉的价格便宜了不少,家里的生活一下子有了改善,前几个月家里很少吃肉,差不多一个月吃一次,这还算多的,所以天天吃素,让家人时常*,这不看着肉价便宜一些了,我赶快到超市里囤了一些肉回来,生怕又涨价,这下冰箱有了不少肉,心里就踏实了,可以美美地吃上一阵子,时不时地从冰箱里取出一点,做个炒菜,带点肉味明显好吃多了。


生活变好了,冰箱成了家里必须的家用设备,如果没有冰箱,会给我们带来很多不便,买回家的菜很容易坏掉,记得老公跟我说他小时候家里没有冰箱,他家买的肉都放邻居家,吃的时候再去取,挺有意思的,这都可以,真是让人难以想象。有了冰箱我们可以提前买上很多食材,蔬菜、肉等统统放冰箱,有的菜放外面也没事,但肉类买回来不吃,必须立即放冰箱,不然很容易变质。冰箱给了我们便利,但是需要吃肉的时候,肉又冻得像砖块,这可难倒了不少人。


被冷冻过的肉,我们这里统称冻肉。很多人要吃冻肉的时候,一般会这么做,将冻肉直接扔进冷水中,等到肉完全软下来了,才会去取出来进行烹饪处理,这种方式多数人会这么做,说到这儿,我以前也会这么做,只是会在冻肉外面会套个袋子,不直接接触生水,但这么解冻后的肉,不仅时间很长,而且肉质也不好了,和新鲜肉相比差距大。

后来才慢慢意识到直接用水泡冻肉的方法非常不好,这么做不仅会让肉中的营养大量流失,还会将肉的纤维泡散,那么这样的肉做成菜,不但很柴,嚼不烂,还会有一股子腥味,总之直接用水泡是大错特错的!如果有人还在用这个方法,最好停下来,懂得利用正确的方法来解冻肉!


今天给大家分享两个好方法,看后你会觉得恍然大悟,但是平常却没有试过,快看看吧。冻得很硬的肉块,直接用水泡是大错,学会这2招,吃着像鲜肉!

首先我们存放肉的时候,也要掌握方法,有人买了肉不想处理,直接一整块大肉塞进冰箱中冷冻,这么做就错了,这样做不仅降低了冰箱的利用率,还会增加肉来回解冻冷冻的次数,那么我们要这么做:

将买回来的新鲜肉,用刀切成小块,按照每次可以吃的量去划分肉块大小,再用保鲜袋装起来,将口绑紧,将肉放进冰箱,冰箱不会那么拥挤,取肉的时候也更加方便,需要一块取一块,需要两块就取两块,免得一次冻个大块肉,取出来吃不完又放回去冻,肉的口感会变差,还会滋生细菌,另外分割新鲜肉时,肉表面不要沾到生水。


然后来看看解冻:

第一:提前将肉取出来,放进冰箱冷藏室,这么做给肉一个缓冲的过程,毕竟冰箱冷藏室也比室温低很多,特别是夏天,放进冷藏室,肉不会坏掉,只会慢慢地解冻,成为一个鲜肉的状态。

这个方法的优点是,从头到尾没有用任何东西去碰触肉,肉的口感可以得到保证,而且取出来的切的时候,显得非常好切。缺点是需要提前预知下一顿,或者第二天要吃肉,因为这个方法的速度比较慢,大家可以考虑使用。


第二:盆中加一些清水,再加入一勺食盐和几滴白醋,搅拌融化后,将需要冻肉放进水中,浸泡十分钟左右,肉就解冻了。冻肉上撒盐后,会让冰快速融化,从而达到解冻的目的,白醋有去腥效果,而且白醋中有醋酸成分,可以降低水的冰点,那么加了食盐和白醋的水来解冻肉,肉不会出现腥味,还会大大加快解冻的速度。

这个方法的优点是速度很快,适合平常下班时间少,需要临时用肉做菜的朋友,大家可以试试看,这个方法很不错,肉的口感不变,还没腥味,和新鲜肉一样好。

热心网友 时间:2023-01-12 21:22

首先把肉解冻,切好,用盐腌制一下。然后你肉里面再放入鸡精,胡椒粉,最后再放淀粉裹一下。这样炒出来的肉很鲜嫩。

热心网友 时间:2023-01-12 22:56

提前将肉取出来,放进冰箱冷藏室,这么做给肉一个缓冲的过程,毕竟冰箱冷藏室也比室温低很多,特别是夏天,放进冷藏室,肉不会坏掉,只会慢慢地解冻,成为一个鲜肉的状态。盆中加一些清水,再加入一勺食盐和几滴白醋,搅拌融化后,将需要冻肉放进水中,浸泡十分钟左右,肉就解冻了。冻肉上撒盐后,会让冰快速融化,从而达到解冻的目的,白醋有去腥效果,而且白醋中有醋酸成分,可以降低水的冰点,那么加了食盐和白醋的水来解冻肉,肉不会出现腥味,还会大大加快解冻的速度。

热心网友 时间:2023-01-13 00:48

那么首先就要把肉解冻,可以选择做成红烧肉或者做成梅菜扣肉都会吃着像是鲜肉

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