白萝卜怎么煮才不苦?
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发布时间：2022-04-23 05:26
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懂视网
时间：2022-10-21 08:40
1、先准备好煮萝卜用的汤：冷水适量，加入轮布一片（用干布擦去表面的灰）和飞鱼干，点火烧水。水要沸腾时取出昆布，加入柴鱼屑，再开始关火，捞出柴鱼屑。
2、准备白萝卜：白萝卜去皮，切大块，削去边角，使萝卜块圆滑。这个步骤不要偷懒。一则可以使萝卜与煮汁接触的表面积增大，容易进味，二则萝卜圆滑，煮的时候不会互相碰撞碎烂。淘米水半锅烧开，加入萝卜块煮几分钟。控去淘米水。这个过程一能除去萝卜特有的臭味，二能使萝卜更容易进味。
3、准备冬菇：温水里加一勺白糖，放入冬菇至发开。取出冬菇，洗去表面的渣滓。冬菇水留作别用。
4、含煮萝卜：和式煮汤烧开，加入萝卜块，冬菇。让煮汤淹没萝卜块。再开后调中小火，加少量糖，适量盐，盖贴身锅盖煮20分钟。关火。让萝卜块含在煮汤中，继续吸收鲜味。盛盘时加一点点柚子皮切的细丝。非常清香。
热心网友
时间：2023-09-10 07:49
方法如下：
1.先把萝卜的樱子用刀切掉。
2.用刀把萝卜的须子削净。
3.把萝卜洗净后放在砧板上切成滚刀块。
4.在锅里倒入油，把萝卜倒到锅里过油。
5.等萝卜发黄后捞出。
6.把葱花放进锅里煸香，加入鸡精、胡椒粉、糖、酱油。
7.烧小萝卜时放一点话梅汤，可以去除小萝卜的苦味。
8.不盖锅盖，慢慢烧。
9.没有苦味的小萝卜烧好了。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
热心网友
时间：2023-09-10 07:50
很多人都爱吃白菜萝卜，但是萝卜怎么烧没有苦味呢？需要记住“3个”窍门。很多人在烧萝卜的时候，都会出现苦味，这到底是怎么回事呢？
有两方面的原因，第一种是本身萝卜太老了，第二种，那就是烹饪的时候用料没有选对，那烹饪的时候需要记住哪3个诀窍呢。
1、萝卜，提前用盐腌制一下，腌制好以后冲洗干净，这样可以有效的去掉它的涩味，吃着也会更爽脆。
2、炒的时候用猪油去炒，或者说是多放一点油，白菜和萝卜都是非常吸油的蔬菜，放少了也会影响口感。
3、炒萝卜的时候可以，先把萝卜煎一下，这样再次回购，因为减少了水分，不仅受热均匀，还更容易入味。
如果你是想做烧萝卜话，这里教你正确的方法。做红烧萝卜，烹饪用料是关键，选对了，萝卜软嫩鲜甜下饭香。在用料上，我们要提前准备一点猪肉去炒，最好是肥瘦相间的那种，用多余的油脂烧出来的萝卜，会比较的软，而且更加的鲜甜，接下来我们看看具体的方法。
【白萝卜片烧肉】
主料：白萝卜半个、土猪肉1块、蒜瓣3个
辅料：植物油、酱油1勺、盐1勺、花椒少许、蚝油1勺
【做法】
第1步：白萝卜冲洗干净，接着去掉它的外皮，这个也能减少萝卜的苦涩味，吃起来更加的鲜甜，去皮的萝卜切成片即可。
第2步：锅里放入植物油，烧热以后，放入我们准备好的土猪肉开始煸炒，一定要煸炒出多余的油脂。
第3步：把我们切成薄片的白萝卜放进去开始炒，下锅之前可以先煎一下，或者是用盐腌制一下，这样会熟得更快。
第4步：煸炒的时候放入少许的花椒，接着放入酱油1勺，盐1勺，快出锅的时候，再来上1勺蚝油炒至入味。
第5步：家里有香葱或者是香菜的时候，菜肴上桌的时候，来点香菜，就可以直接出锅了，非常的解馋。
热心网友
时间：2023-09-10 07:51
材料：白萝卜、盐、白糖、泡椒、白醋。
做法：1.精新鲜的白萝卜清洗干净，切成大小均匀的细条。放入到盆中加入适量的盐搅拌均匀。包上保鲜膜放在一旁，等待萝卜腌制出水。
2.大约4个小时以后，在盆中继续加入适量的白醋、白糖、辣椒搅拌均匀。
3.将搅拌好的萝卜以及调制的水放入到玻璃罐子中。
4.玻璃罐子直接包上保鲜膜以后密封起来，放入到阴凉的位置直接放置一个晚上就可以了。
糖醋白萝卜的营养价值
糖醋白萝卜的营养价值是很丰富的，其中富含大量的维生素C、辣椒芥子油、消化酶淀粉以及硫氰化物，这些成分对于胃粘膜的保护上都有非常好的效果。
据数据显示，在糖醋白萝卜中富含大量的维生素K物质，这种物质可以有效的抗血液凝固的作用，尤其是在防止骨头出现粗大的情况，效果特别的明显。
在萝卜皮中含有具有可以分解淀粉的淀粉酶物质，这种物质可以帮助较快身体的消化功能，同时在帮助保护胃肠，消肿、消炎方面也有着非常明显的效果。
热心网友
时间：2023-09-10 07:52
、萝卜，提前用盐腌制一下，腌制好以后冲洗干净，这样可以有效的去掉它的涩味，吃着也会更爽脆。
2、炒的时候用猪油去炒，或者说是多放一点油，白菜和萝卜都是非常吸油的蔬菜，放少了也会影响口感。
3、炒萝卜的时候可以，先把萝卜煎一下，这样再次回购，因为减少了水分，不仅受热均匀，还更容易入味。
所以如果想让白萝卜不苦的话还是需要自己下一番功夫的。多点耐心还是很轻轻松松的。
