怎样炒菠菜才能不苦啊?
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热心网友
一、炒菠菜不苦方法是加入白酒或者将菠菜焯水后再炒。
二、炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。原因是白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。菠菜里面富含草酸，它容易结合钙等金属离子，形成难溶的物质，这样口感就不好，也影响矿物质的吸收。
三、此外草酸是溶于水的，所以做菠菜的时候，一定要先用水焯一遍，弃去水，再烹饪，这样既美味，又健康。
热心网友
炒的时候放点醋，就不会发苦了
菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种 、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。
热心网友
炒一下吧！
就是在开水沸腾之前
把菠菜仍下去！
眼见菠菜要变深绿色前
取出！不要让菠菜蔫了！
那样不紧不会流失蔬菜本身的营养成分！
也不会在您品尝鲜美食物时！
嘴巴吃到苦苦的味道哦！
试试看呀！
热心网友
炒之前先用开水过一下，
五成熟就行了，炒的时候不要先放盐，要后放盐就不会苦了
热心网友
先用水轻煮一下,不要把菜煮烂、煮透就好.
