生鸡蛋外壳发霉还能吃吗?
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发布时间：2022-04-23 03:41
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懂视网
时间：2022-04-05 23:50
在日常生活中，许多人在家里储存一些配料。这样在做饭之前，就不用急着去市场或者超市买了，可以节省很多时间。下面介绍常见的食物问题，如何处理发霉的鸡蛋壳。
蛋壳发霉，鸡蛋通常会变质，不能再吃了，里面含有大量的有害微生物。鸡蛋暴露在雨水或潮湿的环境中，表面的保护膜会被破坏，细菌会随着蛋壳的孔隙侵入鸡蛋，造成发霉变质。从外观上可以看出蛋壳上有黑点。
鸡蛋是生活中非常常见的营养食品。如果储存不当，很容易变质。如果吃了发霉，可能会拉肚子，对身体有害。即使只有发霉的蛋液附着在蛋壳上，也最好不要吃鸡蛋。因为蛋壳有气孔，细菌可以通过气孔进入鸡蛋。
购买新鲜鸡蛋后，用干抹布擦拭蛋壳上的粪便和污垢，防止细菌随毛孔进入鸡蛋。但是不能用水洗，用干净的抹布轻轻擦拭即可。然后，根据实际情况，参考以下方法保存鸡蛋。保存鸡蛋的最佳温度为5-7。如果温度太低，鸡蛋会结冰，蛋白质容易变性，口感会下降。温度太高，鸡蛋容易变质。
以上就是关于鸡蛋外壳发霉了还能吃吗的相关内容了，正常情况下还是建议不要吃了，影响身体健康。
热心网友
时间：2022-04-05 20:58
不宜食用；鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉；食用这种鸡蛋，会对人体造成危害，容易引起食物中毒。
扩展资料
鸡蛋产生斑点有多种因素：可能是生蛋的鸡输卵管有炎症，也可能饲料的问题造成斑点蛋，还可能是鸡蛋发霉变质导致的。
因为鸡蛋的外壳上有许多气孔，细菌、霉菌会通过这些气孔进入鸡蛋内部。蛋壳内壁出现黑斑，但蛋黄蛋清并没有坏掉，也是因为霉菌通过气孔进入壳内，破坏了壳内的壳膜，霉菌滋长聚集成黑斑。
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会破坏蛋壳表面的保护膜，也会使细菌侵入蛋内面发霉变质。这样的鸡蛋尽管表面上并无明显的腐坏症状，但其实蛋的品质有所下降了，不建议食用。
参考资料：百度百科-斑点鸡蛋
热心网友
时间：2022-04-05 22:16
不能吃了。
鸡蛋壳子起霉表明鸡蛋现已遭受霉菌污染，各种各样病菌现已侵入到鸡蛋壳里面展开生长繁育，这类蛋通常被称作起霉蛋或臭蛋，食用后会影响人体健康。但要是家里只有这个鸡蛋了，把他用高温炒熟也可以吃，但是可能会出现副作用。
鸡蛋的内容物一般都发生了变质，不能再继续进食。鸡蛋壳并不是完全密闭的，一些极微小的微生物是会通过鸡蛋壳进入到鸡蛋内，引起鸡蛋的蛋白质发生变质。在鸡蛋壳发生霉变的情况下，这种可能性更大。即使是打开鸡蛋后没有发现有明显的变质情况，也不适合再继续进食。
扩展资料：
在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。
受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。
参考资料来源：人民网-鸡蛋臭了了还能吃吗？6种鸡蛋千万不能吃
热心网友
时间：2022-04-05 23:50
生鸡蛋外壳发霉一般不建议吃。有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
也可能是之前沾上了其他的破损的鸡蛋液发霉可以打开看下，只要没有变质没有变味。还是可以食用的，但是鸡蛋是有保质期的，购买的时间超过保质期也是不建议食用的。 鸡蛋也有保质期。在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
扩展资料：
1、裂纹蛋。鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋。这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
3、臭鸡蛋。由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗*，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
4、散黄蛋。因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
参考资料：人民网-鸡蛋臭了了还能吃吗？6种鸡蛋千万不能吃
热心网友
时间：2022-04-06 01:42
不宜食用
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、
裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
以下六种蛋 不宜食用：
1.粘壳蛋：
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，
但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
2.臭鸡蛋：
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，
甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗*，
并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
3.散黄蛋：
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；
或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，
而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，
蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
4.死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，
导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，
蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
5.发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，
使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
6.此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。
热心网友
时间：2022-04-06 03:50
不能吃，外壳发霉，必然导致内部感染细菌，导致鸡蛋变质，产生有毒物质，故此不可以再食用。
热心网友
时间：2022-04-06 06:14
发霉就不能吃了，含有黄曲霉毒素。虽然看着里面是好的，但是也已经发生霉变了。炒熟后会有霉味，对身体有害！
热心网友
时间：2022-04-06 08:56
理论上说是会受到细菌感染的，但是在实际中，我们很多时候都会选择把鸡蛋打到碗里，看个究竟，若是蛋黄还是完整的，不臭，还是能吃的。。
个人建议：最好不要吃，没必要省这个钱。。。
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时间：2022-04-06 11:54
你闻一下有没有臭鸡蛋味道，没有就没问题吧。不过，如果鸡蛋数量不多的话，还是扔掉不要吃得好，因为可能是鸡蛋表面滋生了微生物，担心微生物的代谢产物会渗透到鸡蛋里面。在具体情况不清楚的情况下，还是不要吃了吧。
热心网友
时间：2022-04-06 15:08
肯定不能吃了，鸡蛋壳上面有许多人看不见的小孔，霉菌已经从那些小孔里面渗进去了！
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时间：2022-04-06 18:40
只要鸡蛋壳没破，鸡蛋打到碗里蛋黄是完整的和蛋白颜色没变就能吃。
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时间：2022-04-06 22:28
最好还是不要吃了，什么东西都有保质期的，鸡蛋也不会例外
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时间：2022-04-07 02:32
不要吃了，鸡蛋本身就有很多细菌
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时间：2022-04-07 06:54
不能吃啦，扔掉吧，肯定闷坏了
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时间：2022-04-07 11:32
不能吃了，因为它已受到细菌感染了。
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时间：2022-04-07 16:26
只要蛋黄的颜色没有变，是可以吃的。
