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百合煮熟有点苦能吃吗

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:50

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3个回答

懂视网 时间:2022-07-12 16:06

1、百合中含有秋水仙碱,秋水仙碱是一种生物碱成分,百合的苦味和涩味主要是来源于它,所以导致百合的味道带有苦味。

2、百合,又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等,是百合科百合属,多年生草本球根植物,原产于中国,主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区,全球已发现有至少120个品种,其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种,如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉,可食,亦作药用。

热心网友 时间:2022-07-12 13:14

可以的。

百合是一种凉性苦味食物,里面含有非常丰富的胡萝卜素,维生素,蛋白质以及淀粉。百合里面还含有一种特殊的营养物质,就是秋水仙碱。百合煮粥以后之所以发苦就是这种物质导致的,所以稍微有一些苦味也没有太大关系,可以适当的加入一些冰糖调味。

新鲜的百合是可以生吃的,如果新鲜百合吃起来有苦的味道,就可以先把单瓣的表皮去除,然后浸泡两个多小时,这样百合的味道就可以变得更好。当然,也可以在表皮上用一些盐擦拭一下,可以放半个小时以后再进行清洗。一般用上面的这些方法清洗以后,百合苦的味道就没有那么严重。

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百合的功效与作用

1、润肺止咳

甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,治肺阴虚的燥热咳嗽,肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

2、宁心安神

百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

参考资料来源:人民网-上火了吃啥?记住“实火百合,虚火苦瓜”

热心网友 时间:2022-07-12 14:32

百合本身就是苦的,百合为药食两用的品种,又名白百合、蒜脑薯。百合为常用中药,性平,味甘微苦,入心、肺经,含有秋水仙碱等多种生物碱及淀粉、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、脂肪等成分,具有润肺止咳、清心安神的功效。

所以煮熟之后的百合即使带着苦味也是可以正常食用。百合的食用方法很多,可做菜入饭,可炒、煎、烧、蒸、煮,能做出30多种高中档的佳肴,其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。

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一、适合食用百合的人群:

1、体虚肺弱,慢性支气管炎,肺气肿,肺结核,支气管扩张咳嗽咯血者宜食;

2、急性热病后期,神智恍惚,以及妇女更年期神经官能症,癔病,坐卧不安,神经衰弱,心悸怔忡,睡眠不宁,惊悸易醒者宜食;

3、肺癌、 鼻咽癌及其化疗放疗后食用,因百合能抑制肿瘤细胞的生长,缓疗反应。

二、不适合食用百合的人群:

感冒风寒咳嗽者,脾胃虚寒,腹泻便溏者忌食。

参考资料来源

人民网-百合并非人人能吃?三款百合药膳去冬燥

人民网-巧用百合能治病

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