黄豆红烧猪蹄家常做法
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发布时间：2022-04-23 02:48
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时间：2023-08-30 19:24
黄豆红烧肉原料：
五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、黄豆用凉水泡3小时以上；
2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。
黄豆炖猪脚的做法:
材料:黄豆、猪脚、胡椒粒、汤粉、姜、盐。
制作步骤:
1.
猪脚用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；
2.
猪脚内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
3.
加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮；
4.
至半酥，加精盐，再煮1小时即可。
