咖喱鸡饭怎么做?(不喜欢洋葱)
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发布时间：2022-04-23 04:41
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热心网友
时间：2023-06-17 06:27
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间：2023-06-19 16:42
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间：2023-07-24 20:20
咖喱鸡饭 大约可煮4人份。 主料：鸡腿肉 500克，土豆（马铃薯）中等大小2个，胡萝卜中等大小1个，热的大米饭4小碗。 配料：咖喱粉50克，普通面粉20克，新鲜牛奶100克（可以用奶粉加水代替），酱油，油，盐，味精少许。 作法： 1。将鸡腿洗干净，放入沸水中窜烫，等水再沸，捞出备用。 2。将土豆切块（大小随意，大块煮的比较久，小块快熟），胡萝卜切成中等大小的丁，面粉加少许水搅拌均匀（没有小结块）调成稀糊状备用。 3。将炒锅加热，放少量油，油温中，加入咖喱粉，拌炒几下，加入鸡腿拌炒，加入酱油（按个人喜欢适量不加也可）。 4.加水（没过鸡腿便可）加盖煮。鸡腿全熟加入土豆，土豆6分熟加如胡萝卜，胡萝卜全熟，大火煮5分钟，加盐，味精调味。 5。调成小火，加入新鲜牛奶搅拌均匀，开大火，汤沸徐徐加入面粉稀糊，边加边搅拌，等到汤稍稍粘稠鼓小泡泡。关火。 6.盘子放入米饭，把咖喱浇在上面，上桌趁热食用，吃时搅拌咖喱和饭。 TIPS: a.可将鸡腿按步骤3处理，放入高压锅煮熟，再加入炒锅按步骤4，5，6煮。 b.可以选择您喜欢的肉类煮，如猪肉，牛肉，鸡胸肉，鸡翅等。 c.胡萝卜和油炒，营养成分能被人体吸收，也没有那种萝卜味，还可以缩短煮的时间。所以在炒咖喱粉之前，可以先炒一下胡萝卜，炒至金*，拿出备用。在加入咖喱粉按上面的步骤做。但是炒过胡萝卜的油有点成橙色。 d.我喜欢吃有点脆的洋葱，所以洋葱才煮的短一些。要是不喜欢吃或者不喜欢吃脆的，就早些放洋葱，但是不放不太好吃。 e.加入面粉糊的多少，依个人喜欢，多了会稠，少了就稀一些，稀稠随意。 f.加入牛奶是使得汤汁吃起来比较顺滑，没有那么幸辣，牛奶后不要煮太久，太久会使得牛奶中的脂肪结块，漂在汤上，看起来不美观。牛奶也可用椰浆代替，可是椰浆脂肪高易胖。
麻烦采纳，谢谢!
热心网友
时间：2023-07-24 20:20
方法如下：
1.鸡洗净斩成大块，马铃薯，胡萝卜去皮切小块，四季豆切成小段，洋葱切小块（不喜欢洋葱可以不加），
2.锅内放1大匙油，冷油爆香蒜头及姜片，
3.倒入鸡块，及料酒，保持中火煸炒鸡块，
4.直至鸡块表面变微*，并爆出油脂，
5.放入洋葱块，煸炒至出香味，
6.再放入胡萝卜及马铃薯块，
7.继续翻炒至胡萝卜及马铃薯块表面变微*，
8.加入1又1/2杯清水，水量是刚没过所有材料的量,盖上锅盖大火烧开，
9.水开后，放入4大匙咖喱酱，
10.混合均匀后，转小火慢慢熬煮，直至汤汁变浓稠。途中要不时翻动一下，以免糊底。如果觉得不够浓稠，此时可以加小半碗水淀粉（用咖喱粉，咖喱酱煮都需要加，用现成的日式咖喱块就不需要加），
11.煮至快好时，可以加入四季豆了，不用煮太长时间，煮至表皮有些起皱即表示熟了，
12.最后熄火，加入蜂蜜 1又1/2茶匙再混合均匀即可，
13.最后装好一碗白碗倒扣在盘上，淋上咖喱酱汁即可。
