炸薯条是直接炸,还是煮完再炸
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热心网友
基本上两种都可以
切好之後先浸一下水去除淀粉,再直接炸,可以防止外层因淀粉而炸焦黑,不过需要的时间可能就要多一点,而且容易出现外焦里生的情况
先煮後炸的，煮的过久吃起来又不脆，2分钟后捞出过凉水降温。之后控干水分加点淀粉拌匀就可以下锅炸了，等到变色就可以捞出。这样做出来的薯条就不会是焦的。
热心网友
炸薯条一种土豆条的油炸速食。做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金*，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口。1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金*取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用
