香菇、蘑菇的常见做法有哪些?
发布网友
共3个回答
热心网友
蘑菇猪肉汤
原料：猪瘦肉100克，鲜蘑菇100克，盐、葱姜丝各适量。
做法：猪瘦肉洗净切片。鲜蘑菇洗净，撕成条。汤锅内加适量水，放入肉片、蘑菇煮制成汤，撒入葱姜丝，加盐调味即可。
丝瓜香菇汤
原料：丝瓜，香菇，色拉油、盐、姜、小葱、常用水、蘑菇精各适量。
做法：蔬菜洗净，丝瓜用勺子刮去绿皮，然后切成滚刀块，香菇切片，姜拍后切碎，小葱切成花。锅内放少量的食用油，油热放入葱姜碎，翻炒几下，然后下香菇片，待香菇变软出香后，倒入足量的温水。滚锅后加入丝瓜段，大约2、3分钟后待丝瓜煮熟，撒上适量的盐和蘑菇精，混合调味，即可饮用。
香菇水饺
原料：小麦面粉500克，鸡肉250克，香菇（鲜）150克，料酒15克，盐3克，味精2克，花生油20克，五香粉1克，姜5克，大葱5克。
做法：将面粉用凉水和成面团；将鸡肉、香菇剁成碎末；将香菇加入鸡馅内。加入料酒及精盐、味精、鸡汤、花生油、五香粉；将面团揪成均匀的面剂，擀成圆片；包馅，制成饺子。锅内加水烧开，下入饺子盖盖煮开；点入30克冷水，再盖上盖，煮开至熟捞出即成。
热心网友
香菇小葱猪肉饺子
配料：
饺子皮 适量、香菇 14朵、小葱 1小把、姜 1块、猪肉200克 、鲜酱油 2勺、蚝油 1勺、辣椒酱 1勺、鸡精 1勺、食盐 适量、芝麻油 2勺、鸡蛋 1个
烹饪步骤：
1.准备香葱和姜，把香葱和姜切末
2.猪肉剁成末
3.香菇提前用温水泡发
4.把香菇剁碎
5.在猪肉中加入香葱，香菇，生姜，蚝油，鲜酱油，鸡精，辣椒酱，食盐，鸡蛋和芝麻油
6.搅拌均匀
7.把猪肉放在饺子皮上
8.包好，依次做好所有的饺子。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
葱的营养价值：
葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚*盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
热心网友
烧香菇
食材：鲜香菇500克、红椒2个、小葱几根、大蒜几粒、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、酱油适量、水淀粉少许。
做法：
1、首先我们准备鲜香菇500克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗干净，然后去除香菇柄，把香菇切成片备用。
2、准备2个红椒，洗干净，切成圈。准备几根小葱，切成段。准备大蒜几粒，切成片备用。
3、下面我们把香菇焯一下水，锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，淡盐水不仅能抑菌，还能去除香菇的异味。香菇变软以后倒出来，放入清水中过凉。
4、把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时，放入蒜片，爆出蒜香味，倒入控过水分的香菇，一起翻炒，把香菇的香味炒出来。
5、然后加入蚝油5克、一品鲜酱油10克，翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，香菇不吃盐，这样能使味道充分渗入到香菇里面。
6、2分钟以后，放入红椒圈，勾入少许水淀粉，增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠。再倒入葱段，翻炒出香味。淋入少许的明油提亮色泽，即可装盘上桌。
