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绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,其汤色是红色。
黑茶属山茶科,因成品茶的外观呈黑色,故得名。