羊肚怎么煮?
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用料
羊肚 清洗煮好的一个
干红辣椒皮 根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个
青椒 一个
葱姜蒜 少许
料酒 少许
生抽 少许
味极鲜 少许
醋 少许
盐 一小勺
爆炒羊肚的做法
干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。
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中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。
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油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。
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放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。
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放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。
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翻炒放入味极鲜和盐。
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翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。
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一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅
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准备用料：羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。
1、羊杂洗净备用。
2、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。
3、放凉后切碎块在次焯水捞出备用。
4、准备所有调味料。
5、砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。
6、加入料酒。
7、在放入盐。
8、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。
9、熟后盛入碗中享用，可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可。
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付费内容限时免费查看回答您好！亲。可以做羊肚火锅吃呀。
1.将羊肚用清水泡净血水
步骤2
放入沸水锅氽一水捞起洗净
步骤3
白萝卜，青菜，豆腐，（您爱吃的配菜）
步骤4
锅洗净置旺火上，放入水熬汤
步骤5
下料酒，姜、葱、烧
开后下羊肚。
步骤7
上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可
烹饪技巧
选用原料一定要新鲜，要洗干净原料及锅要洗净，否则汤色差
原料要煮至软透，汤要过滤一次味道更好哦。
祝您生活愉快
