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制作水晶饺子皮我只买到了生粉,没有买到小麦淀粉怎么办?只用生粉可以做吗?

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2个回答

热心网友

不可以只用生粉,小麦粉就是面粉啊,按照活好面,要醒上半个小时再用最好了

热心网友

澄粉(澄面)+生粉比例为1:1生粉可以适当少点
然后用开水调好就可以了
多试两次就可以掌握了

生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等.在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等.生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉

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