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热心网友
做法:
1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。
提示:
1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长;
2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了。
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原料
茄子
辅料
盐、香菜、蒜、青红椒、味精、糖。
做法
1、茄子去蒂洗干净,切成连在一起的条状;
2、锅加水烧开,茄子放笼屉蒸上二十分钟,取出控干水份;
3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖,拌匀;
4、茄子放凉,把切好的菜末包在茄子里,慢慢码好。放48小时即可。
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食材
长条茄子,蒜,葱
盐,香菜
方法/步骤
1
将茄子放入锅内蒸熟,直至茄子变软
2
将茄子从中间切开,晾晒半天到和水干掉,茄子里外完全变凉。
腌茄子的做法
3
将蒜瓣捣碎,加入块盐一起捣。
腌茄子的做法
4
将葱切小段,可在茄子腌如缸内时把葱段和香菜撒入,调和处更好的味道。
腌茄子的做法
5
将蒜末涂抹在切开的茄子逢间,摆好放入腌缸中即可,且要放在阴凉出,3~5日即可食用。
腌茄子的做法
END
注意事项
茄子一定要晾干,否则腌制出来会变酸
蒜可根据自己的喜欢程度,适量的放入
捣蒜时加入粗盐,防止蒜末四溅