做马蹄糕有哪些窍门?
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热心网友
窍门是切的时候在刀面上抹点水，然后切，切面会很光滑。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：马蹄粉 230克、糖 200克、马蹄 200克、清水 1500克。
1、锅里放入水。
2、把片糖放入煮滚。
3、马蹄粉用清水稀释成无颗粒状。
4、把煮滚的糖水，趁热浇入粉浆中，搅拌成生熟粉浆。
5、把切成小片的马蹄放入粉浆中。
6、上锅，猛火蒸20-30分钟。
7、蒸好后，取出，放凉切好，完成。
注意事项：
刚蒸好的马蹄糕会很Q软，为了方便切块，可以放置冰箱冷藏再切。
热心网友
不需要，是用马蹄粉，马蹄粉是莎草根植物马蹄（俗称：荸荠）的球茎经过研磨加工而成，含丰富的维生素，有清热去湿解毒的功效。
马蹄糕做法
用料
马蹄粉250g，马蹄8只，红糖290g，水 1500ml将做法步骤
1，用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。
2，750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
3 ，缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。
4，把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。
5，蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
6，用猛火蒸20分钟即可。
7，蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
