风干排骨怎么腌制
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发布时间：2022-04-23 03:20
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热心网友
时间：2023-09-06 13:37
腊排骨跟腊肉的做法是一样的，但由于腊排骨没有肉皮所以不需要过火。
将买的排骨不要清洗，直接抹盐腌制，排骨所有地方都有均匀的涂抹，然后将排骨放入密封容器腌制。注意温度要低于10摄氏度。大概腌制7天左右就好了，期间三四天的时候已经出盐水，需将排骨下面的放到上面，上面的放到底部。然后就是风干也需一周或者更久的实际注意还是看天气，排骨只有没怎么掉盐水就好。最后就是将风干的排骨进行烟熏，有条件可以用新鲜柏树枝、橘子皮等烟熏，没有条件就可略过此步骤。
你腌制排骨可以和腊肉一起，腌制后的盐水可以用来腌制豆腐干，这个也挺好的。
