猪肚煲鸡怎么做
发布网友
共3个回答
热心网友
食材清单 加入采购清单
猪肚 1个（约900g
） 、 鸡 1只（约600g） 、 白胡椒 25g 、 红枣 6个 、 枸杞子 15g 、 虫草花 20g 、 白果 20g 、 姜片 4片 、 洗猪肚材料： 、 面粉、盐、白醋 少许 、 灼鸡材料： 、 姜片 3片 、 灼猪肚材料： 、 白酒 30ml 、 姜片 3片
烹饪步骤
步骤1/11
鸡开膛洗干净
步骤2/11
猪肚翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，洗净
步骤3/11
翻到外面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次，洗净
步骤4/11
点击查看大图
用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟，洗净沥干水分备用
步骤5/11
点击查看大图
起锅，加适量水，冷水下姜片，放整鸡灼水1-2分钟，凉水洗净，沥干水分
步骤6/11
点击查看大图
将一半的白胡椒、去核红枣、枸杞子、虫草花、白果放入猪肚中，再放入鸡，用牙签封口
步骤7/11
点击查看大图
起锅，加适量水，冷水下姜片和30ml白酒，放酿好的猪肚鸡灼1-2分钟，至猪肚澎涨，捞起
步骤8/11
点击查看大图
另起锅，放猪肚鸡和姜片入锅里，加适量水刚好没过猪肚鸡，放入剩下的另一半白胡椒、红枣、枸杞子、虫草花、白果于水中（剩下的另一半白胡椒略剁碎再放水中）
步骤9/11
点击查看大图
大火烧开，转小火煮1.5个小时，调上盐即可
步骤10/11
点击查看大图
先喝汤，再将猪肚鸡取出切件，点酱油吃，也可以和汤一起吃
最后一步
点击查看大图
一抺秋天凉意、一碗暖胃猪肚鸡汤
小贴士
1.猪肚要先后用面粉、盐和白醋反复清洗才会清除异味。 2. 选择鸡比猪肚要小一些，是因为在酿猪肚时比较好塞进去。如果鸡实在太大，可以把鸡斩开两块再酿。 3.白胡椒略剁一下再煮，汤会更香浓。 4.吃法：首先喝原汁原味的猪肚包鸡汤，接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，再吃猪肚和鸡肉。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
热心网友
猪肚煲鸡的做法是：1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐反复清洗干净。
2、一大锅冷水，放入猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒。
3、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。
4、猪肚用筷子可轻松扎穿透。
5、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。
6、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。
7，煮好的猪肚，切成猪肚条。
煮沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。
8、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。
9、盛出前，放适量的盐，即可。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
热心网友
把猪和鸡洗净，然后把鸡用盐大料泡几个小时，把鸡装入猪肚中，放些生姜葱料酒，然后扎紧猪肚，放进压力锅中炖熟即可
