金菇肉丝怎样做才好吃?
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方法/步骤
准备食材：金针菇、瘦肉、姜、蒜、红椒。
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姜、蒜去皮，切细；红椒洗净后，对剖去籽，斜刀切成丝。
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瘦肉切成切成丝，加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精，拌匀，腌10分钟入味，再加淀粉、食用油用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，这样烧好的肉丝才嫩。
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将金针菇根部剪掉，撒开，洗净后放入开水锅中煮1分钟左右，捞出沥干水分备用。
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锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放入姜、蒜、黄豆酱炒香，炒入味。
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倒入红椒丝，翻炒半分钟左右，再与肉丝混合均匀，关火。
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倒入金针菇，继续翻炒15秒钟左右，关火。
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加入盐，和匀。
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装盘。
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金针菇炒肉丝的用料
金针菇1把 里脊肉1块
盐适量 鸡精适量
胡椒粉适量 美极鲜酱油适量
金针菇炒肉丝的做法
步骤1
将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟
步骤2
清洗干净的金针菇挤净水分，切成段
步骤3
热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝
步骤4
锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒（可适当加水使食材湿润），一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可
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食材
200g金针菇 200g五花肉
油、盐、酱油、蚝油酱
方法/步骤
1
五花肉洗净切薄片，倒入料酒、少许酱油、蚝油酱腌制一会
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2
金针菇去根，洗净
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3
炒锅倒油，葱姜丝爆香，放入肉片，炒至变色
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4
倒入少许酱油翻炒均匀
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5
放入金针菇
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6
炒熟后放盐和鸡精
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金菇肉丝好吃做法
食材准备：猪里脊肉250克，金针菇50克，水发黑木耳50克。
调料
蒜末、红辣椒、葱末、绍酒各一大匙，水三大匙，酱油、黑醋各两大匙，色拉油四大匙，湿淀粉、白糖各一中匙，精盐、味精、胡椒粉各少许。
做法
①将里脊肉切丝，加入水、酱油、绍酒、一大匙色拉油、黑醋、淀粉、白糖、精盐、味精、胡椒粉腌30分钟，金针菇切段，木耳切丝。
②将三大匙色拉油高火2分钟，放入葱末、蒜末、红辣椒段高火2分钟。③将腌好的肉丝与金针菇、木耳拌匀后再高火2分钟即可。
金针菇营养价值：
金针菇中的氨基酸成分比较丰富，尤其是赖氨酸、精氨酸。孩子们经常食用的话，可以提高智力和身高。金针菇中的朴菇素，更是能提高人体的免疫力。并且它的锌元量较高，可以促进孩子的智力发展，在成长期间，金针菇可以多加食用。对于中老年人来说，可以抑制血脂的升高、防治心脑血管、消除疲劳。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
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金针菇炒肉丝做法步骤
第1步、肉丝放少许淀粉，因为是冻肉所以化开了有水就没加水，加了少许油防粘锅，也可以加点蛋清。这样肉丝炒出来滑嫩。第2步、金针菇热水烫一下捞出备用。第3步、黄瓜切丝备用。第4步、葱丝姜丝入锅一炒肉丝下锅翻炒。第5步、加老抽上色再加蚝油提鲜。第6步、加金针菇翻炒，加一点生抽（味极鲜）再加黄瓜丝，本来就过水的菇炒几下就熟了。第7步、加鸡精出锅。
