如何制作美味的蔓越莓饼干?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:44
共2个回答
懂视网
时间：2022-06-21 06:22
今天小编要教大家一个轻轻松松在家就能做出来的甜品，那就是蔓越莓饼干了。只要家里有烤箱微波炉都可以做出来。非常适合在电脑面前的各位小姐妹们。各位亲们不用怕胖哦，我们做的是低糖蔓越莓饼干，心动了吧，那就让我们一起来学习吧。
主料
黄油 ：75g
全蛋液 ：15g
蔓越莓干 ：15g
低筋面粉 ：120g
辅料
糖粉 ：60g
具体步骤
第一步
1.准备好所有材料。
第二步
2.鸡蛋打散、蔓越莓干切碎。
第三步
3.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
第四步
4.加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
第五步
5.倒入切碎的蔓越莓干。
第六步
6.加入过筛后的低粉。
第七步
7.搅拌均匀，拌成面团。
第八步
8.整形成长方条状，放入事先垫好保鲜膜的模具，隔着保鲜膜压平整。
第九步
9.放冰箱冷冻室里冻一小时。
第十步
10.取出用刀切真片状。
第十一步
11.码入烤盘，要有一定的间隔。
第十二步
12.入预热好的150度烤箱中层，设时是半小时的，发现烤12分钟左右就好了。一定注意观察。
第十三步
13.取出晾凉就可以吃了。
第十四步
14.富余的装保鲜盒保存。
烹饪技巧
1.饼干切片要均匀，很容易上色，烤的过程注意观察。
2.温度和时间视自家烤箱来定。
3.方子是君之老师的，据自己口感略修改，比如蔓越莓干比较少。
4.不需要打发黄油，也很酥的。
热心网友
时间：2022-06-21 03:30
蔓越莓饼干
用料
低筋面粉 200克
无盐黄油 120克
糖粉 60克
鸡蛋 30克
盐 2克
蔓越莓 60克
奶粉 15克
一学就会的蔓越莓曲奇饼干的做法
准备原料。
先将黄油切成小块。
蔓越莓用刀切碎。
鸡蛋打散回温。
用手动打蛋器将低筋面粉和奶粉混合均匀。
当黄油软化到筷子能轻松插入时，加入糖粉和盐。
然后用刮刀按压一下，避免打发时粉末飞溅。
用电动打蛋器中速打发至黄油颜色发白，体积明显膨胀。
提起打蛋器黄油呈现羽毛形状，说明黄油已经打发到位。
分两次加入已经回到常温的全蛋液。
每次加入都要用打蛋器搅拌均匀。
过筛加入已经混合均匀的低筋面粉与奶粉，然后加入蔓越莓。
用切拌的方式混合均匀。
搅拌到无干粉状态即可，不要过度搅拌以免面团出筋影响口感。
将面团搓成长条，放入模具中压实。这里可以用硅油纸垫方便脱模，我图省事没用，不过我后面有另外一个脱模的大招。
用保鲜袋包住模具放入冰箱冷藏至少一小时，如果想快一点可以先冷冻20分钟后再拿出来冷藏。
烤箱预热，从冰箱中取出饼干面团，用电吹风对着模具各个方向吹一小会（不能吹太久，面团会软化），在桌子上敲一下，然后直接将饼干面团推出模具。
用刀切成5-8mm厚度。
然后间隔一定距离摆入烤盘。
放入烤箱中层，上火170度，下火160度，22分钟。
每个人烤箱温差不一样，要及时观察上*况随机应变，如果颜色差不多了就可以出炉了。
酥脆可口百吃不厌。
