去购买竹笋干时应怎样选购呢?
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发布时间：2022-04-23 05:49
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热心网友
时间：2023-01-23 11:47
说起笋干可能很多人都吃过，笋干是以竹笋为原材料，通过去除竹笋外壳，用水浸泡，然后加工处理，自然晾干做成的一道美味。吃过笋干的人都知道，笋干的色泽比较黄亮，肉质比较肥嫩。笋干里面富含有丰富的蛋白质，纤维素等。当然在购买笋干的时候，也是需要掌握一定的窍门的。以下就教大家三个挑选优质笋干的小技巧，再也不用担心买到坏的笋干了。
技巧一：观色泽。购买笋干的同时，我们一定要购买琉璃色、浅棕黄为好，并且具有光泽，颜色不能太黄。颜色太黄的笋干，说明可能是用硫酸熏过。如果闻到笋干有刺鼻的硫磺味，说明这100%是硫磺笋干。硫磺笋干食用后，轻则头晕呕吐。技巧二：观肉质。如果笋节比较紧密、笋片短而阔、笋体肉厚的一般较嫩; 如笋长超过30厘米，笋节稀疏、根部大，笋体薄的则一般较老。那么老了的笋干吃到嘴巴里面是没有什么味道的，所以这样是笋干，建议大家不要挑选。
技巧三：验水分。既然经过腌制的笋干，那么笋干的含水量不应该过大，笋干含水量过多，轻则导致笋干受潮，严重的会笋干发霉腐烂，挑选笋干的时候，我们可以用手将笋干折一下，如果笋干轻轻一折就能折断，并且有清脆的声音。说明这样的笋干比较脆，是晒干的笋干，里面没有水分。
不管是什么品种的笋干，它的味道都是特别清香鲜美的，如果我们闻到笋干的味道比较刺鼻，或者味道比较怪异，那也不建议大家购买，因为这些笋干很可能是经过处理的，或者已经出现了问题。
这里的捏手感就是感受笋干的水分，如果是水分少的，我们可以放心购买，但如果是水分多的笋干，还是要谨慎购买的，因为水分越大，笋干更容易引起发霉变质
热心网友
时间：2023-01-23 13:05
购买竹笋干首先看色泽，黄白色或棕*，具有光泽的好一些，然后看竹笋的形状，体态肥厚，笋节紧密的，还有就是别太湿，要干一些，这样口感更有嚼头 。
热心网友
时间：2023-01-23 14:40
优质笋干色泽要以琉璃色、浅棕黄为好，并且有光泽。颜色不能太黄，要不然有可能是用硫磺熏过的，要追求本色。
热心网友
时间：2023-01-23 16:31
买竹笋干的时候，先看颜色，太白或者太黄的都是被硫磺熏过的，再闻气味，如果有刺鼻的味道，也是被硫磺熏过的。
热心网友
时间：2023-01-23 18:39
选用色泽浅黄，笋节比较紧密，含水量不要太多，适中就行，产地也是十分重要，选购闽货为优。
热心网友
时间：2023-01-23 21:04
应该选择表面没有脏污和破损，而且成色比较好的竹笋干，这样挑选出来的竹笋干就会特别好吃。
