腊肉是太阳晒好咧?还是用北风吹干好?

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热心网友

都可以，腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法。腊肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是正腊肉不用冰箱也可以保存很久并且不会坏掉的原因。

晾晒的时间也有讲究，不能够过长，也不能过短。如果晾晒时间太长了，腊肉就会太硬，而时间如果太短了，腊肉里面的水分还没有完全蒸发，腊肉里面就会滋生细菌，腊肉也就会很快坏掉。一般来说，晾晒的时间是由风力和温度来决定的冬季晾晒的时间在7－10就可以了。

扩展资料：

腊肉晾晒方法

1、腊肉腌制好了之后将肉一块块的拿出来，然后再在肉上面穿一个孔，注意尽量选瘦肉多的地方穿孔，这样能减少因为重力原因腊肉脱孔掉落的情况。

 2、并准备一些干净且扎实的绳子，将准备好的绳子从腊肉上面的孔里穿进去。

 3、然后再将穿好绳子的腊肉悬挂在家中通风性好，且能够受到阳光照射的地方。

 4、一般晾晒10-15天左右，等腊肉质地开始发硬并且表面呈现金*时就说明晾晒好了。

热心网友

的看地区了，气候不合适的话怎么都不好的。我是四川的一般都挂在户外。也只能冬天快过年的时候做的是做好的。太阳不太，风也不大！而且晚上要收回室内。一般半个月就好了。想要好吃和正宗的话还要烟熏的（用桔子皮和米就可以了）

热心网友

当然是风干最好啦~~~~
晒太阳的话还得往地板上铺些纸，因为晒着晒着会滴油！~
而且风干的味道比较好吃~
天气好的话（每天起风）一个星期就OK的啦！！~