豇念什么?豇豆是什么?
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“豇”念jiāng
豇豆就是豆角。
豆角
豆角，是豆科豇豆属蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角，是一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近*，羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5至15厘米，宽4至6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，*。
总状花序腋生，具长梗，花2至6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长6至10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯，子房线形，被毛。
荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5至70厘米，宽6至10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6至12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期5至8月。
豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。
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豇
拼 音
jiāng
部 首 豆
笔 画 10
五 行 木
繁 体 豇
五 笔 GKUA
生词本
基本释义
〔豇豆〕一年生草本植物。茎蔓生，豆荚长条形。嫩荚和种子可食。
豇豆是一种绿色植物，也可以叫作是角豆、带豆、挂豆角等名字，属于豆科一年生植物。其主要生活在高温地区，耐热性比较强，喜光。它也是攀援植物，等它长到一定程度时，就会自行向上攀爬。其主要栽培于热带，*带地区。豇豆含有大量植物纤维和维生素，具有很高的营养价值。不能食用生豇豆或未炒熟的豇豆，一定要保证豇豆已经加热炒熟才能食用。通常可以煮制成的菜可以是豇豆茄子或豇豆肉丝。将豇豆洗净切成段倒入锅中翻炒至熟才能进行食用或者下一步做法。
豇豆的热量脂肪低，非常适合减肥人群食用，豇豆的做法众多，可以凉拌，还能与鸡蛋、猪肉清炒等，今天给大家分享的是豇豆炒鸡丁，味道清淡美味，在高考来临之际，还能给孩子补充营养，鸡肉拥有的大量的蛋白质，吃点鸡肉还能稳定情绪，让高考生不再忧虑，豇豆炒鸡丁还能解腻，开胃又下饭。
