鸡蛋吃不对也容易食物中毒吗?怎么吃鸡蛋最有营养呢?
发布网友
共5个回答
热心网友
鸡蛋当中所包含的营养是十分多的，因为它里面富含蛋白质以及多种的氨基酸以及少量的微量元素。所以说经常吃鸡蛋对我们的身体是有一定的帮助的。但是也要选择正确的吃法，我们对于鸡蛋烹饪做法是有很多种的，蒸，煮，煎，炒都是合适的方式。但是如果通过生吃鸡蛋，这样的做法很有可能会导致我们出现食物中毒的现象。而使得我们人体对于鸡蛋吸收率最高的烹饪方式，就是通过直接煮，这样就会使得我们对于蛋的营养吸收消化是百分之百。
鸡蛋之所以生吃鸡蛋会有一定程度食物中毒的风险，主要是因为鸡蛋当中可能含有沙门氏菌。鸡蛋壳对于鸡蛋是有一定程度的保护作用，能够抵挡大部分的污染，而且能够有效的预防微生物对鸡蛋的侵入。但是其实鸡蛋壳的保护作为并不是全能的，因为蛋壳上面也存在着许多的小孔，它是鸡蛋用于对外呼吸的途径，可能会使得鸡蛋被外部的细菌入侵。所以说新闻上就曾经报道过鸡蛋被沙门氏菌感染，而使用了他的人就会出现腹部痉挛，发烧，腹泻，食物中毒等症状，而且如果情况严重的话，还会直接波及我们的生命，而这种病菌在温度达到一百度就能够将它杀死。
水煮蛋就营养方面来讲，生鸡蛋和熟鸡蛋的营养成分其实是并没有比较大的变化，但是就人体吸收方面来讲，生鸡蛋的蛋白质结构十分的密集，而且无意被水分所溶解，是很难被我们人体所吸收的。再者来讲，生鸡蛋的蛋白当中含有一定量的抗生物素蛋白，它会严重影响食物中生物素的吸收，所以说对我们人体营养成分的摄取是会产生较大的阻碍作用。
而对于所有烹饪蛋的方式当中，煮蛋是最利于我们人体吸收的一种方式，我们人体对于水煮蛋的吸收效率是能够达到百分之百的。但是水煮蛋也有一定的注意事项，因为如果水煮蛋加热的时间过长，它就会使得鸡蛋当中的蛋白变得越来越坚硬，这也是蛋白质老化的一种现象，因此它也会影响我们身体对于鸡蛋营养的吸收，所以说水煮鸡蛋最好的时间是在沸腾之后的三到五分钟捞出就可以了。这种做法既保证了我们免于食物中毒的危险，又能够使得我们身体充分的吸收鸡蛋的营养。
热心网友
坏鸡蛋吃了会导致食物中毒，还有鸡蛋不要加糖精吃，因为鸡蛋加热后和糖精产生的化合物有毒，吃多会致人死亡。鸡蛋最好蒸煮吃，不但健康而且营养丰富。
热心网友
个人觉得，鸡蛋，用清水煮熟吃最有营养。保证了鸡蛋的蛋白质等营养物质没有流失。像煎，炸，炒会让鸡蛋的营养遭到破坏流失。
热心网友
白水煮鸡蛋，每天早餐吃一个。正常新鲜鸡蛋用白水直接煮熟即可。尽量少吃街边售卖茶叶蛋，酱油，盐，茶叶含量超标，为了售卖热乎食品，茶叶蛋会一直温热浓汁侵泡，会吸收很多盐份，食盐过多，加重心脏负担。
热心网友
鸡蛋吃不对肯定也会引起食物中毒，鸡蛋千万不要和苦瓜一起吃，这样会引起中毒，吃鸡蛋只有营养的方式就是可以蒸鸡蛋糕，水煮鸡蛋这样都很有营养。
