蒸面条怎么蒸好吃面不干?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:01

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热心网友 时间：2022-07-02 18:53

蒸面条怎么蒸好吃面不干。其实蒸面的顺序就是先蒸后炒，关于蒸面总结了几个技巧，下面就分享出来。

技巧一：

蒸面条当然最重要的关键在于面条，蒸面用到的面条尽量用手擀面，并且要擀得细一点，因为细一点更容易入味。另外面条要稍微有些湿润的，最好不要用挂面！

技巧二：

蒸面的时候，将面条轻轻的铺在锅里，不要把面条压实，面条蓬蓬松松的，这样利于蒸汽上来，蒸的时候要用大火！当然放面之前水需要先烧开，一般蒸15分钟就可以了。

技巧三：

蒸好的面条可能会也有些粘在一起，不要紧，用手轻轻抖开就可以了，手上可以抹少量食用油，这样也可以防止面条变干，锁住水分。

技巧四：

注意炒配菜的时候，应该急火爆炒，然后加点水烧开。配菜烧开之后就可以把蒸好的面条铺在菜上，也要蓬蓬松松的。先不要去搅拌，盖上过，焖上一会儿等配菜熟，面本身已经蒸过其实已经熟了，直接搅拌一下就可以出锅了。

注意以上几点，相信大

家都能做出好吃的蒸面了。

下面来看看具体做法

准备材料：面条300克、猪五花200克、油豆角200克、油、老抽、生抽、盐、葱、姜、蒜适量和八角1个。

1.首先我们把面条先放进蒸锅里蒸一下，大约10到15分钟就可以了，这个面条个人觉得细面比较好，稍扁的面条也能做但是不能用太粗的面条。面的选择可以自己手擀自制，也可以是外面买来的新鲜面条，

2.面条在锅里蒸着的时候我们先处理配菜，猪五花改切成片（我觉得带点肥的猪肉比较适合，不然的话太干了），油豆角摘洗干净掰成两段方便入味（油豆角比较耐蒸煮，而且口感比肉还好吃）。

3.炒锅里下油，然后中小火煸炒五花肉片，炒制焦黄出油，然后下葱、姜、蒜和八角爆香，下一点老抽上色，然后把豆角下进去炒匀，下生抽、盐之类的调味，加入热水1小碗热水重新烧开之后关火（不要久煮，不然蒸完就口感太烂了）。

4.炒锅的炉具关火之后面条差不多也蒸好了，取出面条放入配菜里，在锅中翻转搅拌均匀让面和锅里的菜、汁充分接触，然后连面带菜回到蒸锅，继续大火蒸10分钟左右，蒸好之后开锅就可以吃了。

热心网友 时间：2022-07-02 20:11

新鲜的水面最好选择细的比较容易入味，锅内放水，有气冒出 隔水蒸八分钟，蒸好后放入一个大盆，倒入香油进行搅拌，不要太多，面条上有光泽即可，这个步骤是为了进行后面步骤不粘锅做准备 ，有粘在一起的面条把它抖散备用。

热心网友 时间：2022-07-02 21:45

大家在蒸面条的时候都会遇到把面条蒸干的情况，如果想要把面条蒸的又好吃，并且又不干，那么可以在面条中适当的放些水。

热心网友 时间：2022-07-02 23:37

蒸锅里到半锅水水。然后放一层布。将面放到锅里均匀分布，防止粘一起，然后盖好盖子，开火把面蒸熟。然后将配菜准备好和面均匀的搅拌在一起。让面条均匀上色。然后腌制十分钟左右。倒入适量的盐，在上锅焖几分钟就做好了。