香椿头咋腌呢
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发布时间：2022-04-23 05:01
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热心网友
时间：2023-10-15 15:37
如果学会了腌制香椿头，那么一年四季都有香椿头可以吃的哦，想什么时候吃都可以实现的呢。因为香椿头只有在春天里才能长出来，而且周期也就只有2周左右的时间，所以很多喜欢吃香椿头的朋友们，在香椿头长出来的那2周里，不是天天吃，基本也是隔一天就得吃一回，因为就好这一口。所以喜欢吃香椿头的朋友们，今天跟着小厨一起，学会腌制香椿头，这样就可以实现想什么时候吃就什么时候吃的想法了，这是个好机会，大家一起跟着小厨学起来吧。
将买回来的新鲜的香椿头，先清洗干净，然后放入清水中浸泡一会，估计10~15分钟即可，然后再将香椿头捞起来，并将水分甩干和铺开平放晾干。
晾干水分后，将香椿头一层一层放入盘子里，铺一层上面撒一层盐，再铺上上一层香椿头，再撒上一层盐，最上面的一层继续撒上盐，然后用盖子盖好。
腌的第一天，因为盐估计还没完全溶化，需要每隔2小时晃动下盘子，盖不要揭下，直接晃动，来回晃大约4次左右即可。
第二天，晃动的频次可以稍微慢点，每4小时晃动一次即可，第三天，就可以动手搓香椿头，将香椿头搓蔫了，然后继续盖好盖，经过20天以上的时间腌制周期，香椿头基本就算腌好。
腌好的香椿头，储存时需要放入冰箱的冷冻里保存，这样保存多久都是可以食用的，一点不影响口感，储存的时候分成一小袋一小袋的，吃的时候便于取，吃一袋拿一袋，也就不用全部拿出再放入，影响到香椿头被破坏的口感，这样就可以实现想吃的时候随时都可以拿出来烹饪。
一般腌制的香椿头，吃法比较多，有当佐料与其它菜搭配吃的，有的直接拿出来凉拌下也是可以吃的哦，还有的与豆腐、鸡蛋等等炒着吃，味道很不错的哦，大家到了春节香椿头长出来的时候，喜欢吃香椿头的朋友们，可以动起手来，那时候腌好的，现在拿出来吃，更香的哦。
