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麻辣香肠怎么灌

发布网友 发布时间:2022-04-23 06:03

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热心网友 时间:2023-09-23 23:17

1 备好猪肉。

我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉。肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的香肠比较细,不会很粗大。其他调料也备好:花椒粉,辣椒粉。盐,玉米油,白酒,味精,白糖。
2 猪肉洗净晾干水分后,将猪肉切成长肉条。

3 猪肉里调入油、盐、糖、味精,白酒。继续调入花椒粉,辣椒粉。

4 将猪肉同调料搅拌均匀,腌制2个小时左右。

5 肠衣用适量盐、料酒抓匀,腌制片刻,用流动清水洗净后,再用温水清洗两次。水温不易过高,否则会使肠衣粘连。

6 把肠衣灌在灌肠器上,然后往灌肠器入口里灌猪肉。

7 灌好的香肠在合适的长度用绳子绑紧。一截一截的绑,不要全部灌完了再绑。灌好的香肠静置,腌制24小时左右。

8 腌制完成后,香肠用温热水冲洗几秒钟。

9 立即挂在通风处。晒至八成干即可放冰箱冷冻室。或者将香肠真空处理。无论是放冰箱冷冻室,还是真空处理,都可使香肠保存半年以上。

热心网友 时间:2023-09-23 23:18

制作麻辣香肠,下面介绍做法:准备材料:猪肉750g、肠衣1根、香肠调料10克、蒜2瓣、味素少许、盐30g、玉米淀粉50g、白酒少许、老抽少许、花椒粉少许制作步骤:1、肠衣买来洗掉表面盐分,仔细冲洗,洗干净后用冷水加少许白酒泡到碗里待用2、肉切成小块放入绞肉机绞成肉泥。(可以留一小部分不要绞切成小粒,口感会好)3、肉泥。

热心网友 时间:2023-09-23 23:18

自制麻辣香肠,配方详细做法简单麻辣鲜香,想灌香肠要收藏

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