怎么用皮蛋来煮汤?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:04

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热心网友 时间：2023-09-20 03:06

　　材料：松花皮蛋两个（加一个糖心盐蛋更是别有风味，有兴趣的朋友可以试试）、黄瓜一到两根、色拉油、猪油、食盐、水。

　　1、松花皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣。

　　2、黄瓜一到两根，去皮后切成薄片，喜欢切厚一点，耐煮，看个人习惯吧。

　　3、锅烧热后倒入色拉油，等温度升高后加入少许猪油（猪油是这道菜必需的），稍等，倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要过火。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

　　4、皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块，此时将切好的黄瓜倒进去一起稍微翻炒一下。

　　5、加入清水

　　6、汤沸腾后继续用小火煮，看，汤慢慢变成了乳白色，上面有一些浮沫，因为皮蛋的原因，不用管它。喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。

　　7、尝一尝，在黄瓜软和后加入适量的食盐，多少看自己的口味，不用加别的味精鸡精之类的。

　　这道汤的特点是，既有黄瓜的原汁清香，又有皮蛋浓厚的味道，猪油和盐提味。试一试你就知道啦。

　　另外，可以根据个人口味，适当加入肉片等，使得风味更佳

热心网友 时间：2023-09-20 03:06

跟鸡蛋汤的做法是一样的^_^

热心网友 时间：2023-09-20 03:07

皮蛋黄瓜汤很美容的，做法也很简单·