焦糖布丁的做法,可以不要用微波炉吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:02
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热心网友
时间：2023-09-09 03:31
焦糖布丁
材料:牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯 蛋4个、糖
烹调步骤:
1、糖水柠檬汁煮成褐色倒入模型中；
2、蛋、糖、牛奶、鲜奶、混合；
3、隔水以180度烤25分钟即可。
原料：
2杯半 鲜奶油
4只 蛋黄
1/3杯 白糖
1/2小勺 香草精华
另加 1/3杯 粗糖或黄糖
1、鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温，倒入香草精华 (没有的话也可以不放)。
2、在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度。
3、把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅。
4、等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来。
5、混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以先过滤一下，这样泡泡会少点) 。
6、放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了。
7、入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！
8、取出晾凉后，入冰窖冷藏至少2小时。
9、要食用的时候，把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁先均匀地撒一层粗糖，然后烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。
10、烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣。
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热心网友
时间：2023-09-09 03:32
做焦糖布丁其实用不着微波炉.只要有布丁粉.焦糖.先是烧开水,水开后放入布丁粉搅拌均匀, 倒点焦糖在搅拌,在凉后就结成焦糖布丁冻
按照奶茶店的比例做法是:1500升水.100克布丁粉.1zo焦糖
热心网友
时间：2023-09-09 03:32
实践证明,用蒸锅一样可以做.其实不用那么麻烦.
首先炒糖,慢火,变色后倒入容器,放冰箱内速冻凝固后.
把布丁液:牛奶\白糖\蛋黄混合液倒入容器,放入蒸锅内蒸几分钟即可.
我认为奶油加多了不好吃.
