干鱿鱼怎么泡发?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:00

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热心网友 时间：2022-05-11 22:19

干鱿鱼泡发方法：  　　

将干鱿鱼仔细搓洗干净，用刀切下鱿鱼须，再切下鱿鱼顶部。

鱿鱼干放入水盆中，干鱿鱼需完全浸泡20小时，每隔7到8小时换一次水。

重复之前的步骤，直至干鱿鱼完全泡发即可，捞出装盘，即可。

注意事项：

1.如果环境温度偏高，泡发鱿鱼干的水中可能产生气泡（正常现象），泡发过程中的水呈淡*（也属于正常现象）。

2.夏季建议放入冰箱保鲜室保存，泡发的时间为20小时左右，中途换水2~3次（或者每隔7—10小时换水一次）。每次换水时可以对鱿鱼干进行适当冲洗，洗完后再放入更换后的清水中浸泡。

3.冬季浸泡15-20小时，中途换水1-2次（或者每隔8-10小时换水一次）。每次换水时可以对鱿鱼干进行适当冲洗，洗完后再放入更换后的清水中浸泡。

4.鱿鱼回软后，刮去黑皮，切成两片，将碱水和鱿鱼一同倒入锅中，用大火煮沸，连续顿火两次，鱿鱼即可发至透亮。

热心网友 时间：2022-05-11 23:54

把干鱿鱼片放入有碱的清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出，再次浸泡2小时，具体如下：

1、先准备好一盆放了适量碱的水，如下图所示；

2、把干鱿鱼准备好，如下图所示；

3、把鱿鱼干放入盆里，等到鱿鱼发软，如下图所示。

4、等到鱿鱼发软在捞出，再次浸泡2小时捞出清洗干净即可。

注意事项

没有食用碱也可以用小苏打代替，不过用量要稍微比食用碱多一些，浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼，取出时要记得戴手套或者用器物捞出，以免伤手。