为什么鸡蛋蒸出来是粉红色的?
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发布时间：2022-04-23 06:09
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热心网友
时间：2023-10-18 10:52
因为鸡蛋蛋黄越粉红代表营养价值越高。蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者*玉米，其中所含的β类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。一般来说，放养的鸡蛋蛋黄颜色会比较深。
蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋的一头钝一头略尖。钝端气室的存在，使蛋的重心要向小头偏移。由于形状和重心的原因，当蛋平置时，卵黄总是倾向于尖的一端，如果滚动，会转圈滚动而不至于滚远，而且滚动时，总是大头在外，如果有小损伤，不至于影响全卵。若气室不在钝端，鸡蛋就成了“不倒翁”。
热心网友
时间：2023-10-18 10:53
正常的鸡蛋，蛋清都是呈透明的。
血红色蛋清是产蛋鸡输卵管发炎，分泌过程中将血带入鸡蛋里所致，这种现象较常见。
热心网友
时间：2023-10-18 10:54
有过报道 你看下 本报讯 你见过血红色的鸡蛋清吗？前日，江北区郭家沱新华村29号的何国才煮晚饭时，打了4个鸡蛋，其中有个鸡蛋蛋清呈血红色。蛋是何从郭家坨飞岚垭农贸市场买的，他很奇怪。
西南大学生命科学学院的张耀光教授说，血红色蛋清是产蛋鸡输卵管发炎，分泌过程中将血带入鸡蛋里所致，这种现象较常见。
正常的鸡蛋，蛋清都是呈透明的，但昨日一早，市民杨大娘打鸡蛋时，却发现蛋清呈血红色。杨大娘担心鸡蛋变质，没敢食用。
杨大娘告诉记者，昨日早她准备做早饭打了5个鸡蛋，但将最后一个鸡蛋打到碗里时，发现鸡蛋清呈血红色。记者看到，该鸡蛋个头较小，外表和普通鸡蛋并无异常，闻起来也无异味。
记者就此咨询了辽宁师范大学生命科学学院的姜长阳老师。姜老师表示，这是鸡在产卵的过程中，卵黄进到了输卵管当中。简单地解释就是血管破了，血液流入蛋清中，才出现了血红色的蛋清。姜老师说，蛋清呈血红色的鸡蛋是很少见的，但市民可以放心食用。
