怎么做云吞汤底才鲜甜？？
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:28
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热心网友
时间：2022-06-18 15:32
食材明细
主料
云吞皮200g
猪肉200g
猪棒骨400g
辅料芝麻油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
白糖适量
生抽适量
虾皮适量
紫菜适量
鸡蛋适量
葱适量
大料适量
姜适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
鲜汤云吞的做法步骤
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1
猪棒骨洗干净，用冷水浸泡1个小时。其间适时换水，泡出血水。
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2
棒骨入锅煮。
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3
将锅中的浮沫盛出，加葱姜、大料煮。煮至汤汁浓白待用。
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4
猪肉剁成肉末，加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌。
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5
搅拌上劲后加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅。
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6
云吞皮中间添加肉馅，上下两个边捏严。6、7、 8、9、
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7
两个角叠捏，捏成云吞。
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8
锅中加棒骨汤，再加适量水烧开，云吞入锅煮。
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9
利用煮云吞的时间，取一只碗，加虾皮、紫菜。
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10
再加盐、鸡精。
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11
最后加葱。
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12
云吞煮熟后，淋入鸡蛋液。
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13
鸡蛋熟后将云吞连汤倒入配好调料的碗中，搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、云吞馅不宜太硬，调馅时加入鸡蛋，还可以视情况加少许水或是骨头汤、鸡汤。
2、云吞汤用棒骨、鸡合煮最好。居家食用量小，选材随意。
3、料底可以添加冬菜，我没有加，是因为不爱吃冬菜。
4、葱可以调换为香菜。
5、一次多包些，按每次的食用量分成小份存在冰箱里，随吃随取。
热心网友
时间：2022-06-18 15:32
馄饨汤这么煮，简单营养，简单一煮，汤汁鲜甜，比骨头汤还好喝！馄饨汤应该怎么煮，很多人可能觉得这是个很简单的问题，直接下到锅里煮熟就好了。但是这样煮出来的馄饨除了可以吃之外，应该就没什么优点了。所以这次我就来和大家分享一些煮馄饨的方法，为什么那些饭店里、夜宵店里煮的馄饨味道比我们自己煮的要好吃呢？其实就是应该里面有着很多人都不知道的小窍门，这也是他们能够吸引流量的地方。这次其实我之前家里就是开饭馆的，这也是为什么我会对食材的做法这么熟悉的原因。说起馄饨，这是我们日常生活中接触的很多的食物，自己在家也能轻易制作，所以受到了很多人的欢迎，但是对于馄饨的煮法也是有很多的。其实煮馄饨只是主要材料是馄饨，要是只有馄饨自然显得太过单调，所以要想做出一碗营养美味，汤汁鲜甜的馄饨就应该再加些其他的食材。比如此时正大量成熟上市的丝瓜，将丝瓜和馄饨一起煮成丝瓜馄饨，味道比骨头汤还还要好喝，而且当季的丝瓜无论是在营养价值还是嫩滑的口感上都是其他食材很难比拟的。当年炳哥家中的饭店售卖的最火热的就是这款丝瓜馄饨。下面话不多说，我们一起接着往下看看这次的丝瓜馄饨到底如何制作吧。【所需食材】：馄饨、丝瓜、葱、大蒜、味精、胡椒粉、食用油【制作方法】：1、根据自己的需要准备好适量的馄饨，这次用的馄饨是我自己在家包的，包馄饨的时候一定要用那些皮薄的馄饨皮，这样口感才会好。2、随后我们将丝瓜去皮洗净后滚刀切成自己需要的大小。大蒜去皮洗净后切成蒜末、葱洗净后切成小段的葱段即可。3、把这次我们要用到的食材都准备好了，就可以准备起锅热油了。取出家中常用的炒锅，往里面加入适量的食用油，随后开火将锅里的油温加热至六成左右的时候，就把之前切好的大蒜下锅煸炒爆香。4、炒出明显香味之后，就按照自己需要的水量往锅里倒入清水。随后盖上锅盖将锅里的水煮开。5、锅里的水被高温煮得沸腾之后，我们就可以将这次的主角也就是馄饨下锅熬煮了，要是水还没煮开就下锅的话，馄饨可能会粘锅哦，大家要注意这点。6、馄饨下锅后，再依照自己口味的喜好加入适量的味精以及胡椒粉。在锅内将食材搅拌均匀。7、最后将我们的丝瓜也一块下锅，盖上锅盖将锅里的食材全都焖煮熟透之后就可以准备关火出锅了。8、将煮好的丝瓜馄饨从锅内小心盛放到提前准备好的碗里面之后，再撒下我们之前就切好的葱段，就可以放心食用了。完成以上步骤，这次的丝瓜馄饨就做好了。屏幕前的各位要是也喜欢吃馄饨的话，不妨自己在家试试这次的新做法吧，相信会让你有所收获的。【温馨提示】：馄饨下锅的时候一定是锅里的水已经被煮开了，不然就容易发生馄饨粘锅的情况哦。最后到了这里，就要和大家说再见了。
