腊肉放两年,表面出现大量白色物质,还能吃吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:52
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-18 08:44
表面白色物质应当是脂肪。
只要放的好就没事的，若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
热心网友
时间：2022-05-18 08:44
没事，这个是正常的，把表面的物质刮掉，可以正常吃，不影响。
热心网友
时间：2022-05-18 08:45
腊肉上有白色物质，是有两种可能的：如白色物质上没有长毛，就是盐霜，腊肉中的盐在熏烤时从肉中排出，并熏干而成，是可以食用的，用温水或淘米水洗净就可以了。如白色物质上有长毛，那么就是发霉了，如果没有异味，将腊肉清洗，然后放在太阳下晾晒，也是可以食用的。
热心网友
时间：2022-05-18 08:45
要看情况
腊肉上有白点，是有两种可能的：
如白点上没有长毛，就是盐霜，腊肉中的盐在熏烤时从肉中排出，并熏干而成，是可以食用的，用温水或淘米水洗净就可以了。
如白点上有长毛，那么就是发霉了
虽然有人说发霉的腊肉只要没有异味，将腊肉清洗，然后放在太阳下晾晒，也是可以食用的。
但是为了健康考虑，不建议食用任何发霉的食物。
热心网友
时间：2022-05-18 08:46
不会啊。只要放的好就没事的，若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
