早餐店应该怎么规划布局
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:41
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 22:29
门口设收银台，卖票（人多就需要）调配间不需要很大，也就10平米，其实都是用来放原材料的，你可以拿别的东西试试，最大的就是饮食区了，要时刻保持桌面清洁，大概需要5人，2人服务员，1人收银，2人做（一人辅助）最重要的还是手艺加服务态度，最好去参考一下别家餐厅，请教下经验，恭喜发财啦，谢谢采纳！
热心网友
时间：2022-06-17 22:30
买早餐的有两种情况
1.匆忙购买，路上吃
2.坐在餐厅里吃
最好收银的地方有两处，一处面朝街边，一处面朝大厅
然后计算下50平米的地方能放多少桌椅最合适，厨房要看需要雇佣多少人，需要摆放什么机器设备，再看需要多大平米的。
热心网友
时间：2022-06-17 22:30
早餐店的售卖区一般设置在店铺的最前面，不管是进深比较深的店铺，还是两个挨着的小门面。
先说说进深比较深的铺面。这种店铺一般最前面是售卖区，中间是堂食区，在最里面是厨房。这种要注意二点，一是厨房在最后面，要考虑好厨房的排风，如果后面不然排风的话，空气就无法对流，厨房和堂食区的后半部分就比较闷热。
有的创业者是租的进深比较小的门面，一般租一个或二个。如果是二个门面的话，就没有堂食区域空间。这种就要在物品的规划摆放方面，区分规划合理，充分的利用空间。比如，有的就用角钢在后面焊上钢架，这样就可以把很多物料摆放在上面。
早餐，一般打包带走的比较多，一般堂食区域就不用太大。如果你开早餐店在社区门口，以小区里的固定住户为主要客流的，堂食区域就要比较多点。
一般这种社区的店，出来吃早餐都是一家人，有大人有小孩，所以，你就要特别注意这点。更多内容，请关注特许经营第一网。
开早餐店规划布局这样才会比较合理了，给你分享一个方法，区域功能差异法。这种方法，是把早餐店按不同的功能划分区域。
比如，整个大的区域就是厨房加工区和售卖区，售卖区里面，又分为堂食区和产品陈列销售区。在产品的陈列区分里面，你的豆浆放在哪边，油条放在哪边，包点放在哪边，都是有讲究的。不同的位置对工作效率的影响是比较大的。
