面粉的执行标准
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GB 1355—1986《小麦粉》、copyGB/T 8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201～3208-1993的修订与合并。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
小麦粉按性能和用途分为专用面粉，如面包粉、饺子粉、饼干粉等，通用面粉，如标准粉，富强粉，营养强化面粉，如增钙面粉，富铁面粉，“7+1”营养强化面粉等；
按精度分为特制一等面粉，特制二等面粉，标准面粉，普通面粉等，按筋力强弱分为高筋面粉，中筋面粉及低筋面粉。
扩展资料
高筋粉，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉，颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
参考资料：百度百科-面粉
参考资料：百度百科-小麦粉国家质量标准
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付费内容限时免费查看回答您好，收到您的问题了，请允许我查询相关资料更好的回复您，稍等两分钟。
提问质量标准：新鲜、白净、具正常面粉之香味，100%通过100目筛，不得掺杂有细碎麸芯或麸皮，无酸败、霉变或异常味、无结块或发热现象；粗蛋白质≥10.5%，筋度≥30%，粘度≥100秒，水分≤13.5%，灰分≤1.2%。产品质量统一，包装袋标签统一。
安全卫生指标：不得含有三聚氰胺或其他对动物生长有毒有害物质，其他安全卫生指标符合国家有关规定。
这个标准属于次粉 属于面粉
回答您好，小麦粉国家质量标准是对GB 1355—1986《小麦粉》、GB/T 8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201～3208-1993的修订与合并。
本标准为强制性标准。
本标准与GB 1355—1986的主要技术差异如下：
本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB/T 1.1—2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T 1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改；
根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。
回答您好，收到您的问题了，请允许我查询相关资料更好的回复您，稍等两分钟。
质量标准：新鲜、白净、具正常面粉之香味，100%通过100目筛，不得掺杂有细碎麸芯或麸皮，无酸败、霉变或异常味、无结块或发热现象；粗蛋白质≥10.5%，筋度≥30%，粘度≥100秒，水分≤13.5%，灰分≤1.2%。产品质量统一，包装袋标签统一。
安全卫生指标：不得含有三聚氰胺或其他对动物生长有毒有害物质，其他安全卫生指标符合国家有关规定。
这个标准属于次粉 ，属于面粉，这是您告诉我的呢
