牛肉跟什么在一起拌着好吃
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主料
黄牛腿肉（用牛腱也可以，有牛筋的）一斤
辅料
啤酒姜片
生抽醋
糖花椒粉
白胡椒粉麻油
蒜要辣油
凉拌牛肉的做法步骤
1. 把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净
2. 牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）
3. 煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火
4. 煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出
5. 消毒刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片
6. 加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味（根据各家口味酌情添加）
热心网友
手撕牛肉，夏天牛肉还是得凉拌着吃，上桌瞬间被抢光，后悔今天做少了，大火牛煮熟的牛肉会折3.4成，要用小火慢炖
热心网友
牛肉不用煎不用炒，这样凉拌着吃更有面子，更爽口
