盐水豆腐怎么做
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好二三四
1、将15份盐水按8：4：2：1分瓶装好备用；
2、取50份晒干后的豆子泡水4~6小时后碾磨成生豆浆；
3、采用文火煮成豆浆后倒入容器内；去除豆浆表面的泡沫；
4、将预备好的盐水慢慢倒入豆浆内进行搅拌，要一边倒入盐水一边搅拌，第一次倒入8份盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，第二次倒入4份的盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，第三次倒入2份盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，最后倒入1份盐水将豆浆搅拌至凝结状即可，搅拌过程中要将豆浆表面产生泡沫及时去除；
5、将调制好的豆浆倒入带有滤布的豆腐模具中，用滤布包好；
6、向豆腐上慢慢加压，从100斤逐渐到600斤慢慢加压，每次加压100斤，每30~45分钟加压一次，总共压制10小时后，揭开滤布，切割豆腐，及完成盐水豆腐的制作。
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1、原料，北豆腐、食盐、花椒。
2、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。
3、水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。
4、把豆腐切成大片。
5、放入容器中，倒入煮好的盐水。
6、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味。
7、吃时取出，切成丁或条。
8、放入盘中，调入香油即可。
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1、主料：毛豆腐400g。
2、调料：食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、调和油适量。
3、盐水豆腐的做法：豆腐切块。开水焯一下。豆腐沥干水分。一层豆腐一层盐。
4、热锅凉油，油热炒香花椒和葱花及辣椒。倒入适量水，放盐烧开。
5、直接倒入豆腐内。盐放的多的话，腌一会就可以吃了。
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所需食材：
豆腐一斤食盐一两花椒十粒香油一钱
制作方法：
先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。
热心网友
主料
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
葱花
适量
步骤
1.准备食材。
2.豆腐切块。开水焯一下。
3.豆腐沥干水分。
4.一层豆腐一层盐。
5.热锅凉油，油热炒香花椒和葱花及辣椒。
6.倒入适量水，放盐烧开。
7.直接倒入豆腐内。
8.盐放的多的话，腌一会就可以吃了。
