炸鸡排怎样做？
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制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
做法步骤
1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。
2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的。
4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上。
5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了。
6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液。
7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些。
8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些。
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主料：鸡脯肉250g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、面包糠适量、生粉适量、番茄酱适量、苹果1个、十三香适量、生菜适量
炸鸡排
1
无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，
2
改刀成自己想要的大小和厚度
3
用刀背捶拍松软
4
先来腌制鸡排，加适量盐
5
加入料酒
6
加入十三香
7
半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8
腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9
裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11
锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12
炸到二边金黄,淋干油,
13
用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
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付费内容限时免费查看回答炸鸡排的材料需要鸡胸肉350克，鸡蛋2个，姜粉1克，大蒜粉5克，黑胡椒粉1克，孜然粉2克，炸鸡粉适量，面包糠适量，食盐适量
1将买回来的鸡胸肉用水冲洗干净之后，拿来厨房纸巾把上面的水分吸收干净，然后拿刀把它切开，分为薄厚相同的两片鸡胸肉，放在旁边备用即可。
3将鸡胸肉平铺在案板上面，用刀背轻轻地敲打鸡胸肉，记得一定要用力适度，不要敲烂鸡肉，而且鸡肉全部地方都要敲打到位，一直敲到鸡胸肉摸起来不是紧实的就可以了，这样做不仅可以使得鸡胸肉变得松软，而且吃起来也不会很柴。
4拿来一个小碗，放入适量的姜粉，大蒜粉，胡椒粉以及孜然粉，然后倒入适量的食盐和食用油，再把鸡胸肉放进碗里面，紧接着戴上手套，进行抓匀按摩即可。
6准备好一个小碗，打碎几个鸡蛋在里面，然后用筷子搅拌均匀即可。
7准备好两个盘子，一个里面倒入炸鸡粉，一个里面倒入面包糠，记住不要倒得太多，多了浪费，然后把已经腌制好的鸡胸肉，先在炸鸡粉的盘子里面滚上一圈，再到鸡蛋液里面走一圈，最后裹上一层面包糠。
9将锅里面的食用油开火烧热，油温六成热的时候，将鸡胸肉放进去，然后把火候转为小火状态，慢慢地炸就可以了。
10大家千万不要把鸡胸肉一放进锅里面，就进行翻面，要等到它炸的定型以后，再进行翻面。
11等鸡胸肉被炸得两面都金黄以后，就可以捞出来沥干油了。
希望帮到您哦
