柏林酸菜煮猪肉的做法.!
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发布时间：2022-04-22 08:45
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热心网友
时间：2022-07-12 04:59
柏林猪酸白菜 做法及步骤
原 料: 带皮猪腿肉2500克胡萝卜50克，葱头350克，芹菜100克，白菜500克，净土豆100克，香叶5片，糠25克，醋精10克，盐25克，茵香籽5竞，油100克，清汤适量。
特 色: 量大实惠，味香不腻。
操 作: (l)将白菜切粗丝，用15克盐臆后挤干水分。取葱头100克切丝用油炒黄。放白菜丝一起炒至半熟，放人不锈钢锅内加适量清汤、香叶l片及茵香籽炯之。当白菜炯熟时放糖、醋精调剂口味，并擦上生土豆末，微沸调剂浓度。待用。
(2)将猪腿肉切方块(每块250克)，放锅内加适量水，放盐15克、香叶4片、切碎的葱头250克、胡萝r5o克，煮至熟软改温火(必须加盖免得肉皮变色)。起菜时配以焖酸菜。
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时间：2022-07-12 04:59
西式烹饪工艺与实训【作 者】：郭亚冬，王美萍主编
【丛编项】：无
【装帧项】：简装本 26cm / 361
【出版项】：中国劳动社会保障出版社 / 2005-7-1
【ISBN号】：97875045394 / 7504539481
【原书定价】：￥33.00
【主题词】：生活休闲－饮食－中华菜系
这本书里面有详细地说.如果你真想知道,只能去书店看看有没这本书卖了.
