糖醋山药怎么做好吃，糖醋山药的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-22 08:44

共5个回答

热心网友时间：2023-12-01 14:28

很多时候，人们通常用山药来熬汤，但山药不仅用于熬汤，还可以炒、蒸、煎。无论哪种方法，都只需要时间和美味。接下来，我们将用山药做一道甜点糖醋山药，非常美味，是一道女人和孩子们喜欢的菜。

糖醋山药很简单，味道也适合大多数口味。香甜可口，吃起来很开胃。最重要的一点便是它的这一做法将山药本身的黏液跟醋融合起来了，吃到嘴里的感觉十分非常好。嗯，不多说了，下面就来分享这个糖醋山药的做法吧。

【制作材料】：山药2根，老冰糖30克

【制作料汁】：米酒1勺，生抽2勺，白砂糖1勺，老陈醋4勺，水5勺，小勺盐，小勺淀粉

【步骤一】：戴上橡胶手套，把山药的皮除掉，先切割成3-4公分左右的段，再改刀割成和手指粗的条。

【步骤二】：把切好的山药条放入冷水中，放入少量白醋泡上，能够去防止山药黏液再次排出，与此同时防止氧化变黑。

【步骤3】:提前准备一碗，先后加入米酒、酱油、白糖、老醋、水、小勺盐、小勺淀粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。这种调味品的比例没有特别固定，根据自己的喜好进行调整。

【步骤四】：把泡好的山药清理几次，然后捞出来把水沥干放入菜盘中，与此同时放入50克关键的玉米淀粉，用手搅拌均匀，让山药都裹上淀粉。

【步骤五】：炒菜锅放入200克左右的油，开火堆油温烧至6成热，然后裹上淀粉的山药条，快速划散，让山药快速定型，走红再次烹制，把山药炸至外皮酥脆微黄。

【步骤六】：山药炸得酥脆微黄后，然后捞出来把油沥干备用。

【步骤七】：锅里放少量油，再放入20克老冰糖，开小火堆老冰糖炒出枣红色后，把准备好的佐料汁倒里面，大火堆汤汁收浓。

【步骤八】：汤汁收浓后，放入一勺明油，把炸好的山药倒里面，快速煸炒匀称，然后装盘，撒上熟白芝麻就可以开吃啦！

这道甜酸美味的“糖醋山药”就和我们分享这儿，这也是一道甜品，味道甜酸，特别的健脾开胃美味。这也是女人和孩子最喜欢的菜，大家过年都可以做饭吃。如果你喜欢，你可以试试，你应该注意这些方面。

（1）山药要用白醋水浸泡，能够降低黏液的外流，与此同时防止山药变黑。

（2）山药裹上一层玉米淀粉，能够让山药越来越酥脆，口味更强。

（3）炸山药要油温略微高一点，让山药快速定型，炸至酥脆。

（4）注意糖色的成熟度，不要炒糊，老冰糖可以变成枣红色。

（5）糖醋汁的调味品没有固定的比例。喜欢甜的多放糖，喜欢酸的多放醋，根据自己的喜好！

热心网友时间：2023-12-01 14:28

可以的，可以将山药切成条，裹上淀粉蛋液炸成酥脆的山药条，然后熬一个糖醋汁浇在山药条上面就行，也很好吃的

热心网友时间：2023-12-01 14:28

当然可以做了。用生抽，醋，酱油，盐，鸡精，蚝油，白糖，淀粉用适量清水调成汁，山药去皮上锅蒸熟，起锅烧油放葱姜蒜爆香放入山药后把调好的汁倒入小火收汁就可以了

热心网友时间：2023-12-01 14:29

也是可以用来做糖醋菜的，但是山药做糖醋菜的话可能不太好吃，并且储存时间可能也不是非常久。

热心网友时间：2023-12-01 14:30

可以。做出来口感的还是非常不错的，生活中很多人都会把这个菜当成自己家里面的咸菜。