鸡肉豆腐酿的做法，鸡肉豆腐酿怎么做好吃，鸡肉
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发布时间：2022-04-22 09:06
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热心网友
时间：2023-10-06 06:12
1.新鲜北豆腐，从中间片开成两半，鸡胸肉剁成肉泥。这道菜最好用鸡胸肉，因为鸡肉是白肉，清蒸后也会呈现出白色，和豆腐的颜色更相近。而且，鸡肉比猪肉更容易剁成泥。当然，猪肉也是可以的。加上适量盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉腌一会儿。千万别放生抽啊酱油的，会影响成品的颜色。
2.之前为了做饼干，买了一套心形的模具，刚好派上用场。
3.把大一点的心形模具摁在豆腐上，取下一块心形豆腐。
4.五块心形的豆腐都取下来了~
5.再把小的心形模具在心形豆腐上轻轻压出印子，将豆腐挖空。
6.填上肉馅。
7.把填好的豆腐摆成樱花，上蒸锅，大火蒸5分钟。只要肉馅呈现和豆腐一样的白色，就表示已经熟了。
8.锅烧热，倒入高汤，加适量盐、白糖，再加水淀粉，烧滚，浇到蒸好的樱花豆腐上。
9.倒入水淀粉勾芡。
10.最后撒上一点切碎的香葱，大功告成！一口咬下去，柔嫩的豆腐，饱满的肉馅，浓郁的汤汁，绝对是一道原汁原味的豆腐菜，而且还挺漂亮吧！
热心网友
时间：2023-10-06 06:12
这道菜营养丰富，很适合儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
食材
主料
鸡胸肉
1块
嫩豆腐
半块
鸡蛋
50g
辅料
油
适量
盐
4g
大葱
8g
生姜
3g
料酒
2汤匙
白砂糖
2g
高汤
适量
步骤
1.准备材料。
2.将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。
3.豆腐用刀背碾成茸。
4.将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。
5.取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。
6.将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。
7.炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。
8.加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。
小贴士
1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了。
2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。
3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。
