蜂蜜在什么情况下会结晶

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:07

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热心网友 时间：2023-02-07 22:06

低温时会产生结晶。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时；

同时把花蜜中的多糖转变*体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

扩展资料

喝蜂蜜的禁忌

喝蜂蜜可不仅仅是兑水冲服那么简单，它还有一些注意事项。

1、不能用开水冲泡蜂蜜。蜂蜜中含有活性酶，如果水温超过60摄氏度，活性酶就会失去活性，很多营养物质就会失去作用。

2、蜂蜜不能与韭菜或豆腐同食。韭菜中含有大量的维生素C，蜂蜜中的金属离子会使维生素C氧化而失去作用。同时，由于蜂蜜有润肠作用，韭菜有纤维素导泻作用，两者一起食用，会导致腹泻。

3、豆腐属于寒性食物，与蜂蜜同食，也会导致腹泻。此外，蜂蜜中含有的活性酶与豆腐中的蛋白质、有机酸等产生反应，会引起消化不良。

4、糖尿病人不宜喝蜂蜜。由于蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以，糖尿病患者禁止食用蜂蜜。

参考资料来源：百度百科-蜂蜜

参考资料来源：人民网-蜂蜜虽好 不可乱喝

热心网友 时间：2023-02-07 23:24

这个需要根据情况而定。

蜂蜜结晶受到很多因素的影响，包括蜂蜜中的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。一般来说，葡萄糖含量较高的蜂蜜更容易结晶；含水量低的蜂蜜更容易结晶；贮存在13﹣14℃易结晶。