洋快餐有哪些健康隐患
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发布时间：2022-04-22 09:00
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热心网友
时间：2023-09-08 18:28
洋快餐具有“三高”(高脂肪、高热量、高蛋白质)和“三低”(低维生素、低矿物质、低纤维)的特点，被营养学家称为“能量*”和“垃圾食品”。 1991年，哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授指出，洋快餐使用的氢化油，因为含一些自然界本不存在的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，危害健康。 2002年4月24日，瑞典*管理局公布最新研究成果，炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺损害中枢神经系统，可以诱发良性或恶性肿瘤。 2002年11月，纽约一名因长期食用洋快餐而变成肥痴的儿童控告麦当劳，起诉原因是麦当劳的快餐引起儿童肥胖。 2003年1月29日，伦敦出版的《新科学家》杂志报道，洋快餐可引起体内激素变化，然后导致上瘾。 2004年3月24日，美国药品与食品管理局公布的对750种食品的检查结果显示，炸薯条、炸薯片、爆玉米花、炸鸡中这类致癌物质含量最高。
参考资料：百度知道
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时间：2023-09-08 18:28
主要是油炸食品对人的健康又影响
油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
