红烧茄子要怎么烧才好吃呢？
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发布时间：2022-03-14 11:54
共13个回答
热心网友
时间：2022-03-14 16:15
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-14 13:23
茄子是非常常见的一道蔬菜，但是很多人都并不是特别喜欢吃茄子。如果只是单纯的炒茄子的话，那么这样的蔬菜是不会受到太多人的喜欢的。其实可以将茄子制作成红烧茄子，红烧茄子比较入味，而且口感比较绵密，所以制作红烧茄子是非常好的选择。并且做红烧茄子非常的简单，只要将酱汁调好了的话那么茄子是非常容易做的。在做红烧茄子之前首先要将茄子切成均匀的小块，注意茄子没有必要削皮，因为有皮的红烧茄子会更有嚼劲儿。
提前调好酱汁将茄子切成小块以后放入盆中，这个时候可以直接加入一小勺盐，将茄子腌制一段时间。在腌制的过程当中可以顺便调红烧茄子所需要的酱汁，可以拿出一个小碗或者是小号的盆。在容器当中加入一些盐，少许的醋，少许的鸡精，还有两勺糖，再加入一点蚝油，一点生抽，一点老抽，最后再放入一小勺淀粉。最后再加入少许的清水，将这些调料搅拌均匀，放到一旁备用。
首先翻炒茄子这个时候茄子也已经腌制好了，可以将茄子当中的水分挤干，这样在炒茄子的时候可以少吸一些油。将茄子挤干以后就可以开始炒茄子了，只需要在锅里面加入少许的油和炒菜一样放入茄子翻炒就行了。在翻炒的过程当中，如果发现茄子开始软塌塌的时候，就可以加入提前调好的酱汁。
红烧茄子的方法非常简单将酱汁加入到茄子当中以后如果想要吃蒜瓣的话，也可以在这个时候加入一些蒜瓣，然后开大火翻炒。将锅中的酱汁炒至微干被茄子完全吸收的时候就可以起锅了，这样制作出来的红烧茄子不仅非常的入味儿，而且也并不是特别的困难，所有的网友都可以尝试一下。
热心网友
时间：2022-03-14 14:41
首先应该准备一个比较新鲜的茄子，然后再将茄子用盐水浸泡一段时间，然后放入锅中蒸15分钟捞出来，然后烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后翻炒均匀，加入一些配菜，这样制作出来的红烧茄子特别的好吃。
热心网友
时间：2022-03-14 16:16
红烧茄子在烧的时候应该添加一些调味料，而且应该添加一些配料，比如香菜，花椒，大豆，玉米，等等，火烧茄子就会特别好吃，而且很有营养，也特别好看。
热心网友
时间：2022-03-14 18:07
红烧茄子首先把茄子削皮切成块，放入清水中，偷袭的加入淀粉锅放油，将茄子块炸，金*捞出锅，放入姜，葱，蒜，爆香，加入盐，味精，老抽放入茄子块，格子水淀粉即可
热心网友
时间：2022-03-14 20:15
先用油将茄子炸一遍，之后再选择适当的调味品进行爆炒，最后给这道菜上色，一定要注意烧茄子的方法。
热心网友
时间：2022-03-14 22:40
原料准备，大蒜切末，葱、姜切好，提前烧一点开水，再调一碗水淀粉备用。
2.
茄子去皮切滚刀块。
3.
放入盆中拍上玉米淀粉形成隔离层，可使茄子在浸炸的过程中少吸油。
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时间：2022-03-15 01:21
根据你的描述，首先选择新鲜茄子洗净切块，香葱姜蒜若干，青红辣椒横切小段，大火热油爆炒葱姜蒜味后下茄子翻炒，放点猪油会更好，加入酱油，茄子炒差不多熟后下辣椒炒至断生即可捞起
热心网友
时间：2022-03-15 04:19
油下锅，然后放一勺到半酱在锅里面炒成，再加上辣椒，萨摩一起艹，然后再加上茄子一起炒，加上调料出锅的时候放点葱花，很美味了，因为好吃又下饭
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时间：2022-03-15 07:34
原料准备，大蒜切末，葱、姜切好，提前烧一点开水，再调一碗水淀粉备用。茄子去皮切滚刀块。放入盆中拍上玉米淀粉形成隔离层，可使茄子在浸炸的过程中少吸油。
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时间：2022-03-15 11:05
茄子选用紫色长茄子，洗净切滚刀块，锅里放油烧热放油烧热放葱姜蒜爆香然后放茄子进去翻炒至熟，放入调料，炒熟就可以吃了
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时间：2022-03-15 14:53
主料2人份
茄子(紫皮，长)4根
辅料
大蒜2瓣 葱3颗 生粉2勺 食盐小半勺 味极鲜半汤匙 菜籽油400毫升 老干妈1勺 胡椒粉1克
热心网友
时间：2022-03-15 18:58
烧茄子的做法非常简单，只要咱们把茄子切成块，然后往里面加一些专门用红烧的酱料就可以了。
