什么是乳酸菌？
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乳酸菌广泛分布于含有碳水化合物的动植物发酵产品中，也见于温血动物的口腔、*和肠道内。该属细菌分解糖的能力强，分解蛋白质类的能力极低。中国传统的食品，如泡菜、榨菜、腌菜和酿酒等的制作保藏技术就是利用了乳酸菌的这一作用。
乳酸菌为益生菌的一种，能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，常添加在酸奶里，有助人体肠道健康，因此常被视为健康食品。
乳酸菌
