春天来了还能做霉豆腐吗
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热心网友
能否做霉豆腐关键看毛霉，即称前期发酵，使白色菌丝长满豆腐坯表面，形成坚韧皮膜，积累蛋白酶，毛霉生长要求温度较低，其最适生长温度为16℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳，故如在南方春季温度偏高一般不行的。
以上希望都你有帮助，谢谢！
