古人做饭用什么作调味品

发布网友

我来回答

共5个回答

热心网友

古人吃火锅的调味酱料比现代还多，有酱油、豉油、虾油、糟油、鱼露、食醋、酒、腐乳汁、甜面酱、辣椒酱、辣瓣酱、沙茶酱、蒜头酱、蜜桂花、芝麻酱、花生酱、菌油、笋油等等。

热心网友

食用油脂很早就已经很全面了，大概有：花生油、动物油、菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米芯油、米糠油、棉子油、葵花子油、茶油、椰子油、油橄榄油、桂皮油、海松油、花椒油、红花油等等。

热心网友

古时还有花类调味品，桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花、夜合花。等等。《周礼.天官.食医》：“凡和，春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，调以滑甘。”

热心网友

鲜调味品类有：大葱、葱头、大蒜、生姜、香菜，古人对鲜调味品更讲究。

热心网友

除了味精，精盐等一系列化学特制调味料，像盐巴，酱油，食醋，胡椒粉…都是有的。