口味鸡爪的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:06
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热心网友
时间：2023-10-09 16:45
1）把买来的鸡爪用清水浸泡，鸡爪会有点小异味的，泡泡不仅去味还能去杂质。
2）之后给它们去掉指甲，这一步很简单，但是要注意不要伤到手哦！
3）锅里烧开水，加一点料酒，不盖锅盖，煮几分钟，把鸡爪捞出用清水洗干净。
下面是卤水的制作：
1）把比较小的卤料放在那个小铁球里，煮的时候比较方便。同时加入冰糖。
2）一勺五香粉。老抽和生抽。盐，清水。
卤汁烧开，不要加盖，大火煮5分钟左右，再加入鸡爪。
这样做的目的是，让卤肉料的味道更融合，也会比直接炖煮更入味。
大概30分钟，鸡爪就熟了。
不要急着捞，可以在浸泡一会。热热的时候吃，鸡爪软烂，美味到极点啦。
冷了之后只，Q软弹牙，别有一番滋味啊！
卤剩下的汤汁，把卤料挑出扔掉，卤汤放到冰箱冷藏。下次在卤东西的时候只要加水 ，再加点料，非常
省事！
热心网友
时间：2023-10-09 16:46
蚝油凤爪
主料
鸡爪350克
葱15克
姜15克
调料
蚝油20克
老抽5ml
生抽1汤匙
料酒2汤匙
制作流程
1 鸡爪洗净，葱姜切丝备用
2 剪去鸡指甲
3 一切两断备用
4 锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪
5 炸至变色后捞出
6 另起锅，倒入油，和葱姜丝
7 倒入凤爪
8 加入老抽，生抽，料酒，蚝油
9 至汤汁收干起锅
注意事项
1. 鸡爪按自己喜欢选择大小，我这个买的个头比较小一些。
2. 可以不炸，如果不炸的话，用开水焯一下再炒，可以有效去腥。
3. 调料中已经有盐，所以不用放盐。
热心网友
时间：2023-10-09 16:46
你这个问题提得好,我也正好学一学...呵呵~我会做泡椒凤爪
