女人做菜说炒肉不宜放冷水,有科学依据吗?
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发布时间：2022-04-23 21:14
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热心网友
时间：2023-08-30 05:45
肉、骨烧煮忌加冷水：
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
