什么是烩菜,烩菜有什么特点
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:07
共2个回答
好二三四
时间：2022-07-07 17:27
烩菜，大多为许多原料一起炖，煮制而成。分为河南烩菜，东北乱炖，山西烩菜，博山烩菜，河北熬菜等各种做法。上等称海烩菜，配有海味，中等的称上烩菜，一般的称行烩菜。
从食材上讲，烩的技法所用的食材，不易熟的食材如肉类等应进行预加工，将预加工的食材与青菜等快熟食材一起入锅烹饪，能够快速成菜的技法称之为烩。
热心网友
时间：2022-07-07 14:35
烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。
烩菜也可用火锅形式现场制作。
