萝卜烩菜怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 21:07

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热心网友 时间：2023-04-27 05:45

准备充足的材料，用小火慢慢炖制萝卜直到萝卜熟透。

材料

（1）萝卜，备好大料、料酒、蒜切片，准备一个小碗放入生抽老抽各2勺。

做法

（1）把所有食材洗干净，菠菜切块，粉条切长段，青蒜、葱斜切片，姜和香菜切末。萝卜用切丝器切细丝泡到凉水里，过五分钟在换一次水捞出。

（2）锅烧热倒油，放入葱姜，然后放入肉片进行翻炒。

（3）炒到肉片快出油了放盐（盐不要太多，卤还要倒卤汤）、五香粉，倒入三大勺卤汤，在加适量水。

（4）锅开依次放入萝卜、豆腐、粉条，锅再次开后放入菠菜，加蚝油和鸡精。

烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。

烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。烩菜以东北炖菜最为著名，在全国许多地方都很流行。

烩菜，就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。

热心网友 时间：2023-04-27 05:46

萝卜洗净去皮，用刀的后角掰着切块；切好后用盐腌制一会去去水分，备好大料、料酒、蒜切片，准备一个小碗放入生抽老抽各2勺；锅烧热倒入花生油炸香大料，取出大料爆香蒜片；下白萝卜翻炒一会烹一点料酒继续翻炒。把碗里的料汁倒进去，大火烧开后改小火慢慢煮熟即可，出锅时撒一点葱花叶。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在被使用。